[wpurp-searchable-recipe]ROLINHO DE ABOBRINHA COM RICOTA DEFUMADA E PESTO DE HORTELÃ – – Rolinho: abobrinhas, azeite, sal de especiarias, pimenta do reino (moída na hora), pimenta rosa (moída na hora), “Ricota” de amêndoas defumada: farinha de amêndoas, tofu orgânico firme (escorrido e cortado em quartos ), missô (claro, orgânico), azeite, alho (ralado), orégano seco, páprica defumada,…
[wpurp-searchable-recipe]FRITADA VEGANA DE ASPARGOS E CEBOLA ROXA – – aspargos (frescos, sem a parte dura do talo), óleo de gergelim cru (ou azeite), cebolas roxas (cortadas em finas tiras), cebolinha (fatiadas na diagonal (2 cm) ), alho (picadinhos), alho poró ((parte branca) em finas rodelas), shoyu (orgânico sem glutamato ), garam masala (ou pimenta do…
[wpurp-searchable-recipe]ESCONDIDINHO DE MANDIOQUINHA E COGUMELOS AO MISSÔ – – mandioquinha (em cubos de 4cm), gengibre (ralado), alho, cebola, tomilho fresco, garam masala, sal de especiarias, azeite, leite vegetal, papel manteiga, Recheio: shimeji (em pequenos floretes), shitake (sem o talo em finas tiras), cebola roxa (em finas tiras), cebolinha francesa (ou nirá, finamente picada), alho (finamente…
[wpurp-searchable-recipe]Charutinhos de Folha de Uva – – folhas de uva (ou repolho pequenas), abobrinha italiana (cortadas em cubinhos de 0,5 cm ), sal marinho, alho (ralado), cebola (finamente picada), salsinha (finamente picada ), pimenta síria, páprica defumada, cebolinha ((parte verde) finamente picada ), azeite (extra virgem), uva passa branca (cortadas ao meio ), suco de limão, semente de…
[wpurp-searchable-recipe]Estrogonofe de Cogumelos – – cogumelo (Shitake, Paris, Funghi, Shimeji ou um mix), azeite, manteiga ghee (ou azeite), vinho tinto (ou do porto), alho (ralado), Molho: mostarda dijon, molho de tomate fresco, inhame (cozido. Ou Tofu.), páprica defumada, spray de fumaça líquida (Marca Bombay. Opcional), tabasco, tâmaras (sem caroço ou mel, melado ou outro adoçante),…
[wpurp-searchable-recipe]Risoto Integral de Beterraba e Wassabi – – arroz cateto, caldo de legumes (ou água + sal de especiarias), beterraba (grande), alho (picadinho), cebola (finamente picada), sal rosa, sal de especiarias, azeite, vinho do porto, queijo vegano cremoso (ou chévre tradicional ), wassabi em pó (opcional), cebolete (finamente picada), garam masala (opcional), alho em pó,…
[wpurp-searchable-recipe]“Lombo” Defumado recheado com Farofa de Castanhas – – Massa: tofu defumado, lentilha (de molho por 12h), cebola (picadinha), alho (picadinho), manteiga ghee (para refogar, ou azeite), polvilho doce, Temperos: tomilho fresco, alecrim fresco (picado), lemon e pepper, páprica defumada, sal, pimenta do reino, fumaça líquida, Marinada: cebola, limão, melado de cana, shoyu sem glutamato,…
[wpurp-searchable-recipe]Moranga com Cogumelos Cremosos – – mini morangas (ou 1 moranga média), Cogumelos: cogumelos ((shitake, shimeji, funghi)), cebola (em finas fatias), alho (ralado), nirá (ou cebolete), shoyu sem glutamato, azeite (ou manteiga ghee), missô, vinho branco (ou saque), garam masala, pimenta do reino, Creme: tofu orgânico, limão (siciliano), alho (ralado), pimenta do reino (moída), leite…
