[wpurp-searchable-recipe]Sopa de Lentilhas com Bacon Crocante – – Sopa: tomates (picados), lentilha (cruas de molho por 12h), cebola (picada), cenoura (descascadas e picadas em cubinhos médios), azeite (extra virgem), alho (picado), cominho (em pó, ou triturado), curry em pó, tomilho seco, caldo de legumes, salsinha (picada), cebolete (picada), água, sal (ou mais, a gosto), pimenta calabresa, pimenta do reino (moída na hora), limão (espremido), “Bacon” Crocante: tofu defumado (orgânico), shoyu sem glutamato, nutricional yeast, melado de cana, páprica defumada, “Bacon”: Corte o tofu defumado em tiras bem pequenas, quanto menor mais crocante ficará.
; Misture todos os ingredientes da marinada e adicione o tofu picado e cubra com água fervente até cobrir;
; Deixe por uma noite marinando ou algumas horas, quanto mais tempo mais saboroso ficará.
; Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e doure bem os pedacinhos até ficarem bem douradinhos e super crocantes, adicione a marinada e deixe secar; ; Sopa: Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Um quarto de xícara de azeite de oliva pode parecer muito, mas acrescenta riqueza e sabor a esta sopa.; Adicione a cebola picada e a cenoura e refogue, mexendo sempre, até que a cebola amoleça e esteja ficando translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione o alho, cominho, curry em pó e tomilho. Doure até soltar aroma, cerca de 30 segundos. Despeje os tomates em cubos escorridos e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre, a fim de realçar seu sabor.; Despeje as lentilhas, o caldo e a água. Adicione 1 colher de chá de sal e uma pitada de flocos de pimenta. Tempere generosamente com pimenta preta moída na hora. Levante o fogo e leve a mistura para ferver, em seguida, cubra parcialmente a panela e reduza o fogo para manter uma fervura suave. Cozinhe por 30 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias, mas ainda mantenham sua forma.
; Transfira 2 xícaras da sopa para liquidificador. Prenda firmemente a tampa, proteja a mão do vapor com um pano de prato colocado sobre a tampa e bata a sopa até ficar homogênea. Volte a sopa batida para a panela. (Ou use um mixer de imersão e vá pulsando aos poucos na panela).; Retire a panela do fogo e misture o suco de metade de um limão e as ervas frescas (reserve um pouco para a apresentação). Prove e tempere com mais sal, pimenta e / ou suco de limão a gosto.Finalize no prato com uma porção generosa de tofu crocante, uma pitada de ervas frescas e um fio de azeite.
; Se sobrar pode guardar por cerca de 4 dias na geladeira, ou podem ser congeladas por vários meses.
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