[wpurp-searchable-recipe]SOPA DE CENOURA E GENGIBRE – – cenoura, azeite, cebola (picada), alho poró (ou salsão), dentes de alho (picadinhos), leite vegetal (ou água), sal rosa, Especiarias: garam massala, gengibre fresco (descascado e picado), sal de especiarias, água (ou mais), Finalização: ervas frescas (picadas), pimenta do reino moída, Fio de Azeite, Corte a cenoura em pequenos cubos ou rale grosso (para ganhar tempo na hora do cozimento) , tempere com azeite e sal de especiarias e reserve.; Corte os demais ingredientes.; Aqueça o azeite em uma panela. Refogue o alho até dourar bem, adicione a cebola e as especiarias e refogue por 5 minutinhos.; Adicione a cenoura, aumente o fogo e deixe dar uma leve torradinha então coloque os demais ingredientes (com exceção da água) e refogue até a cenoura ficar bem macia.; Adicione um pouco de água e bata até ficar uma textura bem aveludada, coloque água aos poucos até chegar na textura desejada, você pode deixar um pouco mais liquida e dar o ponto na panela.; Acerte os temperos colocando mais sal, pimenta do reino ou especiarias.; Coloque em um prato e finalize com ervas frescas, azeite e pimenta do reino moída na hora.; – Dica: Finalize com azeite trufado e coalhada de castanhas levemente aquecida.

Sugestão de acompanhamento: Croutons.[/wpurp-searchable-recipe]