Mês 5[wpurp-searchable-recipe]SALADA THAI DE QUINOA E AMENDOIM – – Quinoa: quinoa, azeite, sal de especiarias, Refogado: dentes de alho, ervilha torta (em finas tiras), abobrinha (em finas tiras (cortar com cortador de legumes)), Molho de amendoim: manteiga de amendoim (sem açúcar), água, shoyu sem glutamato, mel ou melado, vinagre de arroz, óleo de gergelim, gengibre fresco (ralado), limão (espremido), flocos de pimenta, Finalização: repolho roxo (em finas tiras (cortar no cortador de legumes) ), cenoura (em finas tiras (cortar no cortador de legumes)), cebolinha (fatias finas), coentro (picado (opcional)), amendoim torrado e salgado (picado), Quinoa: Lave a quinoa duas vezes. Em uma panela de tamanho médio, adicione a quinoa lavada, 1 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de azeite e 1 ½ xícaras de água. Deixe ferver em fogo médio, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe levemente a quinoa até que tenha absorvido toda a água. ; Retire a quinoa do fogo, cubra a panela e deixe descansar por 5 minutos. Descubra o pote e passe a quinoa com um garfo. Deixe de lado para esfriar. Enquanto isso, faça o molho de amendoim.
; Molho: Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Se parecer muito grossa para jogar na salada, misture um pouco de água. Experimente e acerte o limão ou sal.
; Refogado: Coloque um fio de azeite em uma frigideira ampla, refogue o alho até dourar, aumente bem o fogo e doure os legumes, abaixe e despeje metade do molho de amendoim, deixe incorporar rapidamente e reserve.; Finalização: Em um bowl grande misture a quinoa cozida, adicione os legumes refogados e os ingredientes da finalização com exceção do amendoim, reserve um pouco das ervas para polvilhar no final;
; Dívida em tigelas individuais e decore com as ervas e amendoim (apenas na hora de servir) finalize com o molho restante.
; – Sugestão de acompanhamento: tofu marinado e grelhado[/wpurp-searchable-recipe]