[wpurp-searchable-recipe]SALADA DE QUINOA VERMELHA, CENOURA ASSADA, NOZES E CRAMBERRY – – Quinoa: quinoa vermelha, água, azeite, sal rosa, Cenoura assada: azeite (extra virgem), limão ((suco)), limão ((raspas)), garam massala ((ou pimenta síria)), melado (ou mel), pimenta do reino moída, sal de especiarias, Cenouras: Tempere a cenoura com os demais ingredientes e deixe descansar uns minutos, se possível 30 minutos.; Pré-aqueça o forno a 200 graus, espalhe as cenouras em uma assadeira ampla e asse por 15 a 20 minutos, mexendo uma ou duas vezes, até ficarem macias e bem douradas.; Nozes: Tempere as nozes com sal de especiarias e azeite e leve para assar por 7 minutos; Deixe esfriar em um recipiente frio e pique grosseiramente.
; Quinoa: Lave a quinoa 3 vezes, coloque em uma panela com a água, tampe e leve para cozinhar com os demais ingredientes por aproximadamente 15 minutos ou até a água secar. ; Desligue, mexa e deixe esfriar tampada.; Molho: Misture todos os ingredientes em uma tigela grande e bata com um fouet para emulsificar suavemente, pode ser feito com um garfo também.
; Finalização: Incorpore a cenoura, nozes e cramberry na quinoa, tempere com a cebolinha picada e o molho pouco a pouco; acerte os temperos e finalize com folhas frescas.
; – Sugestão de acompanhamento: Tofu ou outro grelhado de sua preferência[/wpurp-searchable-recipe]