[wpurp-searchable-recipe]SALADA DE MACARRÃO MEDITERRANEA – – Molho: alho, azeite, nutricional yeast, limão, melado (ou mel), sal marinho, sal de especiarias, pimenta do reino (moída na hora, a gosto), Salada: berinjela (em pequenos cubos + azeite e sal), tomate cereja (cortado ao meio), folhas de manjericão, folhas de hortelã, azeite, sal marinho, gengibre em pó, pimenta do reino (moída na hora), alho em pó, azeitona preta (picada), Para Finalizar: queijo chevre (vegano ou não), pinoles (torrados), rúcula selvagem (para decorar), Massa: fusilli de quinoa (ou integral), Molho: Tempere o alho com azeite e sal, tampe com papel manteiga e leve para assar por 20 minutos, destampe e bata ainda quente no liquidificador até ficar um molho uniforme e cremoso e coloque para gelar.
; Massa: Cozinhe o macarrão de acordo com a forma de preparo até ficar ao dente, retire da panela e coloque na água fria para parar o cozimento.
Coloque a massa frio com o molho e deixe incorporando o sabor
; Salada: Aqueça o forno a 180° C
; Coloque a berinjela em uma assadeira, tempere com bastante azeite e sal de especiarias, tampe e deixe por 20 minutos, então destampe e deixe secar um pouco.
; Finalização: Incorpore os demais ingredientes no macarrão, finalize com o queijo, pinoles e rúcula selvagem. coloque um fio de azeite e pimenta do reino moída na hora.
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