[wpurp-searchable-recipe]SALADA DE KALE COM GRÃO DE BICO – – Grãos de Bico Torrados: grão de bico (de molho por 12h), sal marinho, louro, azeite, pimenta síria, páprica defumada, pimenta vermelha, sal rosa, Cebola roxa em conserva: cebola roxa, água fervente, vinagre de maçã, sal marinho, sal, melado (ou mel), azeite, Kale: couve (rasgada), sal marinho, limão (espremido), azeite (extra virgem), laranja (suco), alho em pó, Finalização: avocado, cenoura, ervilha fresca (cozida), uvas passas brancas (opcional), semente de abóbora (torrada com sal de especiarias ), Grão de Bico: Combine grão de bico em panela de pressão com sal, louro e água até cobrir 2 dedos acima;
; Leve a panela à pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos após a pressão e escorra imediatamente. Seque bem e espere um pouco para incorporar os demais ingredientes.
; Aqueça o forno a 190 graus. misture o grão de bico em uma tigela média com azeite e demais ingredientes e asse até ficar crocante, por volta de 15 minutos, coloque em um recipiente frio quando tirar do forno.
; Picles de Cebola Roxa: Corte a cebola roxa em finíssimas tiras e coloque com água fervente por 30 minutos; Drene e seque bem.
; Coloque em um refratário e misture com os demais ingredientes, deixe marinar, quanto mais tempo melhor, até 7 dias na geladeira.
; Couve: Rasgue a couve, coloque em uma tigela e incorpore os demais ingredientes (com exceção dos da finalização) e massageie até que a couve amoleça.
; Finalização: Corte a cenoura em palitos pequenos, tempere com azeite e sal de especiarias e leve para assar por 8 minutos no forno pré aquecido, reserve.; Corte o Abacate apenas na hora de servir e tempere com limão, azeite e sal;
Misture com a couve a uva passa;
; Coloque em um bowl e coloque sobre a couve os demais ingredientes, lado a lado.
; – DICAS

•  faça a cebola na véspera para agregar sabor
• faça um maior quantidade do grão de bico e leve como lanchinho durante a semana.

[/wpurp-searchable-recipe]