[wpurp-searchable-recipe]Salada de Grãos Germinados – – quinoa, arroz negro (cozido), grão de bico, lentilha, alho (ralado), cebolas (em finas tiras), alho poró (pequenos, parte branca finamente picada), cebolete, salsinha (finamente picada), amêndoas laminadas (ou castanha de caju picada), edamame, Tempero: sal de especiarias, azeite de oliva, vinagre de maçã (ou arroz), suco de limão, melado de cana, paprica em pó, coentro em pó, canela em pó, pimenta do reino (moída na hora), Tempero: Incorpore bem todos os ingredientes e mantenha refrigerado.
; Grãos: Deixe os grãos de molho em ambiente fresco da seguinte forma:

Grão de Bico 48h trocando de 8h em 8h
Lentilha 32h trocando de 8h em 8h
Quinoa 12h trocando de 4h em 4h

Cozinhe eles com sal de especiarias da seguinte forma:
TEMPO APROXIMADO vai depender do tempo que deixou de molho e da textura que deseja

Grão de bico – 16 minutos
Lentilha – 6 minutos
Quinoa – 4 minutos
; Salada: Refogue o alho até dourar, adicione a cebola, 1 pitada de sal, abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe que ela caramelize por aproximadamente 15 minutos, mexendo de tempo em tempo.
; Coloque o alho poró finamente picado, edamame e 1 colher de chá de sal de especiarias, páprica, coentro e canela com 2 colheres de água e refogue ele por alguns minutos.; Enquanto isso tempere as castanhas com sal de especiarias e azeite e leve para assar até começar a dourar. Tire do forno e deixe esfriar em um recipiente frio.; Em uma saladeira, misture todos os ingredientes e vá colocando o tempero. Misture bem, prove o sal e finalize com as castanhas.; – [/wpurp-searchable-recipe]