[wpurp-searchable-recipe]SALADA DE ASPARGOS, RABANETES E HORTELÃ – – aspargos, rabanetes (médios a grandes), azeite (extra-virgem), vinagre de maçã, laranja ((suco)), shoyu sem glutamato (ou coco aminos), sal de especiarias, Pimenta preta moída na hora, Finalização: folhas de hortelã (fresca), mini folhas de beterraba (brotos), Aspargos: Corte a parte esbranquiçada inferior dos aspargos (em torno de 3 dedos)
tempere com azeite e deixe descansar o quanto der, pode preparar horas antes.
; Tempere com sal de especiarias e coloque a água para ferver.; Cozinhe no vapor sem deixar que a água encoste nele, o tempo vai variar do tamanho do aspargos mas leva em média 7 a 14 minutos.; Rabanetes: Corte os rabanetes em rodelas finas usando um mandoline.; Tempere com azeite, shoyu, suco de laranja e vinagre e deixe descansar por pelo menos 15 minutos.; Finalização: Sirva em uma travessa colocando os aspargos com os rabanetes em cima, salpique bastante pimenta do reino, coloque um fio generoso de azeite e termine com as folhas de hortelã e beterraba.; – Utensílios: 1 mandoline

Sugestão de acompanhamento: Brodo de legumes[/wpurp-searchable-recipe]