[wpurp-searchable-recipe]RISOTO DE QUINOA COM PESTO DE PISTACHE – – Risoto: quinoa branca (lavada 3 vezes), caldo de legumes caseiro (ou água), alho (ralado), cebolas (finas tiras), azeite, sal de especiarias, gengibre em pó, garam masala, pimenta do reino (moída na hora), Noz moscada, Finalização: cebolinha (finamente picada), molho de tomate fresco, pesto de pistache, mini rúcula, parmesão vegano (Ebook de Receitas Veganas), Pesto De Pistache Com Manjericão: pistache (de molho por 30 minutos), manjericão fresco (bem cheias), alho, azeite (extra virgem), sal marinho, nutricional yeast ((opcional) ou queijo de sua preferência), Risoto: Lave a quinoa 3x e reserve;
; Refogue o alho até dourar bem, em seguida adicione a cebola e as especiarias e deixe por pelo menos 10 minutos ou até começar a caramelizar;
; Adicione o molho de tomate, a quinoa, metade do sal de especiarias e vá colocando o caldo de legumes aos poucos, o tempo vai depender da quinoa escolhida mas leva em torno de 10 minutos;
; Quando a quinoa estiver no ponto adicione metade do molho pesto e acerte os temperos;

; Coloque em um prato fundo e finalize com um pouco mais de pesto, parmesão vegano e rúcula selvagem.; Pesto: Bata todos os ingredientes até obter uma pasta cremosa e untuosa.
; – [/wpurp-searchable-recipe]