[wpurp-searchable-recipe]MUSHROOM TOAST – – Cogumelos: shimeji, shitake, dentes de alho (finamente picado), azeite, cebolinha francesa, Marinada: alho em pó, óleo de gergelim crú, melado de cana, laranja ((suco)), shoyu, Cebolinha francesa, Finalização: pão de fermentação natural, ragu de cogumelos, pasta de amendoim, queijo chevre, Rúcula selvagem, Pimenta do reino moída na hora, Cogumelos: Tire os talos do shitake com as mãos, puxando com cuidado para tirar o talo de dentro porém sem furar o shitake; Corte ele em pequenos cubos e reserve.; Marinada: Misture os ingredientes da marinada e incorpore nos cogumelos deoxe descansar um pouco se possível 30 minutos ou mais.
; Aqueça uma frigideira, refogue o alho no azeite, reserve o molho da marinada e coloque os cogumelos, aumente bem o fogo para deixar os cogumelos levemente queimadinhos, adicione a marinada, abaixe um pouco o fogo e deixe reduzir até a consistência de sua preferência.; Finalização: Corte o pão em fatias de 1 dedo de grossura.; Coloque um fio de azeite e sal e coloque em uma torradeira ou aqueça na frigideira até dourar suavemente.; Coloque os demais ingredientes sobre a torrada nessa sequência: Pasta de amendoim, queijo chèvre, cogumelos, e rúcula selvagem.
; Finalize com pimenta do reino moída na hora e azeite.; – Sugestão de acompanhamento: Tofu ou outro grelhado de sua preferência.[/wpurp-searchable-recipe]