[wpurp-searchable-recipe]Macarrão de Quinoa com Molho de Castanhas ao Limone – – macarrão de quinoa (ou outro de sua preferência), azeite, sal de especiarias, Molho: castanha de caju crua (ou tofu orgânico), missô (claro orgânico ), nutricional yeast, água, Limão siciliano (suco), azeite, alho (ralado), sal de especiarias, sal rosa ((se não usar o missô)), mel (ou melado de cana), raspas de limão (para finalizar), Deixe as castanhas de molho por 8h ou cozinhe as castanhas por 30 minutos, descarte a água e bata ½ das castanhas em temperatura ambiente ou ainda quente (se optar por cozinhar) com os demais ingredientes; vá adicionando as castanhas aos poucos até chegar em uma textura bem aveludada;
; Cozinhe o macarrão com azeite e sal de acordo com as instruções; ; Mexa o macarrão de quinoa de tempos em tempos para ele não grudar.
; Tire com 2 minutos de antecedência, escorra a água e coloque ela no prato ou recipiente que irá servir para manter a temperatura do macarrão quente, reserve o macarrão e coloque o molho na mesma panela para aquecer;
; Coloque o macarrão no molho e termine esses dois minutos de cozimento no molho, de o ponto com água se o molho secar demais e acerte nos temperos;
; O ponto da Massa deve ser firme, cuidado para não cozinhar demais pois ele continua o cozimento mesmo quando tiramos da panela;
; Finalize com raspas de limão e parmesão vegano e sirva imediatamente.; – [/wpurp-searchable-recipe]