Mês 5[wpurp-searchable-recipe]MACARRÃO “À PUTANESCA” – – Macarrão: espaguete de quinoa (ou macarrão de abobrinha), Molho: molho de tomate orgânico, tomate cereja (cortados ao meio (opcional)), dentes de alho (picadinhos), azeite, cebola roxa (picadinha), alcaparras, azeitonas pretas (picadas), pimenta calabresa, páprica defumada, shoyu sem glutamato, melado de cana (ou 2 tâmaras medjool hidratadas sem caroço), sal de especiarias, salsinha (picadas), Pimenta preta moída na hora, Em uma panela média coloque o azeite e refogue o alho até dourar, adicione a cebola e o shoyu e deixe refogar por alguns minutos no fogo baixo, então aproveite para separar e picar os demais ingredientes;
; Adicione as alcaparras e pimenta calabresa, a páprica defumada, e deixe dourar, coloque então o molho de tomate a pimenta calabresa, o melado ou as tâmaras (picadinhas);
; Deixe no fogo alto mexendo sempre e adicione os demais ingredientes com exceção das ervas frescas; ; Enquanto isso cozinhe o macarrão com um fio de azeite e sal de acordo com o tempo de preparo;
; Prove e acerte o sal, desligue o fogo acrescente quase toda a salsinha picada, reservando um pouco para polvilhar na hora de servir.; Despeje o molho sobre o macarrão e mexa para incorporar.
; – Sugestão de acompanhamento: Parmesão Vegano, Bacon de tofu defumado[/wpurp-searchable-recipe]