Mês 5[wpurp-searchable-recipe]FLOR DE TABULE – – couve flor, tomate cereja (cortado ao meio), pepino (cortado em pequenos cubos de 1cm), salsinha (finamente picada), hortelã (finamente picada), cebola roxa (picada e de molho em água gelada por 15 minutos), pimenta dedo de moça (sem semente cortada extremamente pequena), pimenta do reino moída, Molho: limões siciliano ((suco)), azeite de oliva, sal rosa, sal de especiarias, melado de cana, pimenta síria, alho em pó, Bata a couve flor no processador de alimentos deixando-a em pequenos grãos, se preferir rale ela no ralo médio e pique com uma faca grande para ficar no formato semelhante ao arroz.
; Misture o azeite com os demais ingredientes do molho e incorpore na couve flor, reserve;
; Corte os demais ingredientes e misture em uma saladeira, coloque o limão, pimenta do reino e acerte nos temperos.
; Finalize com as ervas frescas.
; – Sugestão de acompanhamento: Folhas da estação e coalhada de castanhas[/wpurp-searchable-recipe]