Mês 5[wpurp-searchable-recipe]TEMPÊH COM MOLHO BARBECUE DE TÂMARAS E ERVAS FRESCAS – – tempê (de sua preferência (em cubos de 2cm)), Marinada: shoyu, alho em pó, limão, laranja, gengibre (ralado), Molho Barbecue: tomate (médio sem semente), tomate seco (desidratado picadinho), tâmaras medjool (sem caroço ou ¼ xícara de melado de tâmaras (receita base)), shoyu sem glutamato, vinagre de maçã, azeite, fumaça líquida, dente de alho (picadinho), pimenta dedo de moça (sem semente picadinha), páprica defumada, cominho em pó, gotas de tabasco (ou mais), Marinada: Misture todos os ingredientes da marinada em um recipiente amplo.

; Tempê: Alguns dias antes ou pelo menos com duas horas de antecedência corte o tempê em cubos de 2cm.; Adicione na marinada e deixe curtir mexendo de tempos em tempos, se preparar com mais de 2h de antecedências deixe na geladeira marinando e lembre de virar de vez em quando.
; Barbecue: Bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador de alimentos leve ao fogo para reduzir e chegar na textura desejada.; Finalização: Reserve a marinada, em uma chapa ou frigideira bem quente sele o tempê com um pouco de azeite, quando dourar vire e sele do outro lado para manter ele mais suculento, quando dourar de dois lados abaixe o fogo e coloque a marinada, deixe até reduzir e evaporar toda água;
; Incorpore um pouco do molho barbecue morno, polvilhar ervas frescas e sirva com o restante do molho em um potinho e folhas frescas.
; – DICA:

prepare o tempê marinado com pelo menos 1 dia de antecedência se possível podendo ficar até 5 dias marinando e incorporando o sabor.

Sugestão de acompanhamento: cogumelos refogados com alho e azeite.

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