Mês 5[wpurp-searchable-recipe]PINK BURGUER DE BETERRABA – – Grão de bico: grão de bico (de molho por 12h/24h (3/4 de xícara dele já hidratado)), folhas de louro, água, Beterraba: beterraba (em cubos de 2cm), azeite, sal de especiarias, Hambúrguer: farinha de amêndoas (ou girassol torrada), tahine libanês ((sugestão zeenny)), dente de alho (ralado bem fino), limão ((suco)), sal rosa, sal de especiarias, azeite, cebolinha francesa (picada), Toppings: Cream cheese de castanhas (ou queijo de cabra cremoso), abacate (em fatias finas), mini rúcula, barbecue artesanal, Grão de bico: Descarte a água do grão de bico, coloque em uma panela de pressão, cubra com água e adicione as folhas de louro e 1 colher de chá de sal; cozinhe por 25 minutos após sair a pressão e descarte a água do cozimento;
Seque bem com um pano e coloque em um processador de alimentos ainda quente;

; Beterraba: Pré-aqueça o forno a 180 graus;
; Tempere a beterraba em cubos com azeite, sal de especiarias e leve para assar por 20 minutos, mexendo na metade do tempo;
; Bata beterraba assada (ainda quente) com a massa de grão de bico, incorpore os demais ingredientes e bata até ficar uma massa firme, se necessário adicione um pouco mais de farinha de amêndoas torradas e acerte os temperos;; Finalização: Modele os hambúrgueres e grelhe até ficar crocante por fora e macio por dentro.
; Sirva com o pão de hamburguer de sua preferência ou apenas com uma salada e os toppings.
; – Use amaranto em flocos ou farinha de linhaça para “empanar” seu hambúrguer e agregar nutrientes.

Sugestão de acompanhamento: Batata doce rústica, maionese de avocado[/wpurp-searchable-recipe]