[wpurp-searchable-recipe]Moranga com Cogumelos Cremosos – – mini morangas (ou 1 moranga média), Cogumelos: cogumelos ((shitake, shimeji, funghi)), cebola (em finas fatias), alho (ralado), nirá (ou cebolete), shoyu sem glutamato, azeite (ou manteiga ghee), missô, vinho branco (ou saque), garam masala, pimenta do reino, Creme: tofu orgânico, limão (siciliano), alho (ralado), pimenta do reino (moída), leite de coco (ou outro leite vegetal), nutricional yeast, sal de especiarias, gengibre fresco, sal do himalaia (a gosto), Moranga: Embrulhe e asse abóbora até ela ficar macia por dentro mas firme por fora (de 20 a 45 minutos – vai depender do tamanho dela)
; Deixe esfriar um pouco então corte a parte superior da abóbora cuidadosamente, guarde a tampa para usar na hora de servir;
; Retire com uma colher a abóbora de dentro sem deixar com que fure a casca, se a moranga for grande pode deixar um pouco nas laterais;

; Retire as sementes e reserve o recheio para bater com o creme;

; Cogumelos: Corte os cogumelos em finas tiras sem o talo, para o shimeji solte os floretes.
Coloque em uma assadeira, tampe e leve para assar por 30 minutos então destampe e deixe secar bem;
; Creme: Bata todos os ingredientes com a abóbora ainda quente até formar um creme sem nenhum pedaço;
; Incorpore os cogumelos e acerte os temperos, recheie a moranga, aqueça, coloque a tampa dela e sirva imediatamente.; – [/wpurp-searchable-recipe]