Mês 5[wpurp-searchable-recipe]MIL FOLHAS DE MANDIOQUINHA E CREME DE RICOTA – Mês 5 – mandioquinhas ((batata baroa) ou cenoura), azeite, sal de especiarias, Creme de ricota: tofu orgânico, água, azeite (extra virgem), sal marinho, limão (espremido), levedura nutricional, orégano seco, manjericão seco, farinha de amêndoas (dourada na frigideira), pimenta do reino moída, Pesto: manjericão, azeite, dentes de alho (finamente picados), parmesão vegano ((opcional)), semente de abóbora ((ou nozes, ou pinoles torrados)), nutricional yeast ((opcional)), sal ((misturar com um pouco de pimenta)), gotas de limão, Corsta: farinha de amêndoas, sal, alho em pó, Mandioquinha: Pré-aqueça o forno a 190 C.
; com ajuda de um mandoline corte a mandioquinha em fatias bem finas. Elas não devem ser finos como papel, mas devem ser bem finas.
; Ricota: Adicione todos os ingredientes da ricota em um processador ou liquidificador, e pulse até combinar. Prove e ajuste os temperos conforme necessários e reserve.
; Pesto: Bata todos os ingredientes do molho pesto e reserve.
; Crosta: Misture todos os ingredientes e reserve,; Finalização: Pré aqueça o forno a 180 graus;; Em um refratário pequeno untado com azeite , comece a colocar as batatas e vá intercalando com o molho pesto e a ricota deixando a última camada com o creme de ricota; Finalize com a crosta, tampe com papel manteiga em uma única camada, sobrepondo-as ligeiramente.

; Cubra com um terço da mistura de ricota de tofu e espalhe. Cubra com outra camada de batata doce, ligeiramente sobreposta. Repita até que você tenha três camadas totais de ricota de tofu e você tenha três camadas totais de ricota de tofu e quatro camadas de batata-doce. ; – utensílios sugeridos:

1 refratário que vá ao forno de aproximadamente 15cm

1 mandoline ou cortador de legumes

papel manteiga

1 assadeira grande

Sugestão de acompanhamento: Quinoa Incorporada no Molho Pesto[/wpurp-searchable-recipe]