Mês 5[wpurp-searchable-recipe]”LULA” À DORÊ – – palmito pupunha, pasta de castanhas (ou outro nuts (encontra pronta no mercado)), tempero “hondashi”, sal rosa, água (ou mais), pimenta do reino moída, azeite, farinha nutritiva, “HONDASHI” Tempero do mar: alga kombu, coentro em pó, lemon pepper, sal rosa, açúcar de coco (ou xilitol), FARINHA NUTRITIVA: polvilho doce, farinha de amêndoas, gergelim torrado, sal, alho em pó, Coloque o creme de caju em uma tigela e adicione a água, “dashi” sal e pimenta. Mexa bem para a massa misturar. Ela deve ser suave e mole. ; Deixe na temperatura ambiente para permitir que os sabores incorporem enquanto você prepara o palmito.
; Apare as duas extremidades de cada palmito para tirar o centro. Corte em pedaços 1 cm aproximadamente e empurre para fora o interior da pupunha, usando seu dedinho.
; Algumas peças serão mais fáceis de tirar do que outros – não se preocupe se alguns se dividirem.
; Adicione o palmito no creme, com cuidado virando os pedaços com as mãos até ficarem bem cobertas e reserve.
; Pegue o palmito, deixando escorrer o excesso do creme e passe na farinha até cobrir uniformemente por todos os lados.; Distribua em uma assadeira antiaderente sem deixar que fique um muito próximo do outro, coloque azeite então leve para assar até ficar crocante.
; Finalize com limão, sal e pimenta do reino. Sirva com maionese de wassabi.
; HONDASHI: Bata todos os ingredientes até virar um pó.; FARINHA NUTRITIVA: Bata o gergelim, alho em pó e polvilho doce até virar uma farinha sem pedaços de gergelim, adicione a farinha de amêndoas e bata mais um pouco.
; – Sugestão de acompanhamento: Maionese de avocado, saladinha de repolho e tomates[/wpurp-searchable-recipe]