[wpurp-searchable-recipe]FRITADA VEGANA DE ASPARGOS E CEBOLA ROXA – – aspargos (frescos, sem a parte dura do talo), óleo de gergelim cru (ou azeite), cebolas roxas (cortadas em finas tiras), cebolinha (fatiadas na diagonal (2 cm) ), alho (picadinhos), alho poró ((parte branca) em finas rodelas), shoyu (orgânico sem glutamato ), garam masala (ou pimenta do reino + pitada de canela), Massa: tofu firme orgânico, alho (picadinho), farinha de amêndoas, manjericão fresco, nutricional yeast, missô (claro, orgânico), sal de especiarias (ou mais), cúrcuma em pó, gengibre em pó, leite vegetal, azeite (e mais um pouco para untar. ), Recheio: Pré-aqueça o forno a 200°C;
Cozinhe o aspargo no vapor por 5 minutos e reserve;
; Em uma frigideira grande, de fundo grosso, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio/alto, Coloque o alho e as especiarias e deixe até dourar, coloque a cebola e refogue por 5 minutos, adicione o alho poró e o shoyu e refogue por mais alguns minutos; incorpore o gergelim e cebolinha e reserve;
; Massa: Aqueça a farinha de amêndoas até dourar e soltar o aroma; No processador, coloque o tofu, a farinha, o nutricional, o sal, a cúrcuma, metade do leite, o azeite e o alho, e bata até obter uma mistura homogênea;
; Com o aparelho em funcionamento, acrescente aos poucos o leite se necessário; Bata até que a mistura fique homogênea e espessa como um iogurte;
; Finalização: Incorpore a massa com o recheio; despeje em um refratário untado e leve para assar; o Tempo irá depender da altura da sua fritada, deixe até firmar e dourar em cima, de 20 a 30 minutos.
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