Mês 5[wpurp-searchable-recipe]”FRITADA” DE COUVE FLOR – – Base: couve flor (ralada), ovo, farinha de amêndoas, pasta de tahine libanês, melado de cana (ou mel), Refogado: azeite, dentes de alho (picadinho), flocos de pimenta ((opcional)), cúrcuma, coentro em pó, sal de especiarias, polvilho doce, Finalização: cebolinha francesa, nutricional yeast ((opcional)), salsinha (picada), sal rosa, pimenta do reino moída, Farinha: Coloque a farinha de amêndoas em uma frigideira ampla fogo médio e doure, reserve;
; Refogado: Coloque o azeite, alho e especiarias em um frigideira fogo baixo e deixe até dourar, adicione no final o polvilho doce e mexa bem para ele encorporar, deixe até que ele vire uma goma e reserve;
; Rale a couve flor ou pulse no processador até ficar com pequenos grãos.
Coloque em uma tigela grande; adicione ovos, farinha de amêndoas, melado, tahine e refogado; adicione também os ingredientes da finalização;
; Combine com uma espátula até formar uma massa que você consiga moldar pequenos bolinhos – se necessário adicione mais farinha ou azeite;
; Você deve fazer cerca de 16 bolinhos médios com esta receita. Certifique-se de apertar a massa muito bem em suas mãos para formar uma bola.
; Coloque a bolinha de couve-flor em um prato coberto com papel manteiga e achate com a mão – cerca de meio cm de espessura, 5 cm de diâmetro.
Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o azeite.
; Quando o azeite estiver quente, adicione os bolinhos d e deixe dourar por 3 a 5, só vire quando estiver bem douradinho então faça o mesmo com o outro lado.
; Sirva com homus e salada.
; – Sugestão de acompanhamento: homus e babaganush[/wpurp-searchable-recipe]