Mês 5[wpurp-searchable-recipe]ESPETINHOS DE TEMPEH COM MOLHO DE AMENDOIM – – Molho de amendoim: manteiga de amendoim (sem açúcar), água, shoyu sem glutamato, melado (ou mel), vinagre de arroz, óleo de gergelim torrado, gengibre fresco (ralado), limão (espremido), flocos de pimenta, Tempeh: tempê ((o de sua preferência)), laranja ((suco)), alho em pó, shoyu sem glutamato, óleo de gergelim, gengibre em pó, orégano, páprica defumada, vinagre de arroz, Coberturas: gergelim torrado, amendoim moído, cebolinha, Molho: Bata todos os ingredientes no liquidificador ou misture bem em um bowl até ficar homogêneo. Se parecer muito grosso, misture um pouco de água. Experimente e acerte o limão ou sal.
; Espetinho: Corte o tempeh em pedaços de 1cm x 3cm e seque bem;
; Prepare a marinada incorporando todos os demais ingredientes;; Despeje a marinada sobre o tempeh, misture bem e deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora ou até dois dias, mexa de tempos em tempos;
; Coloque o tempeh nos espetinhos. Se seus espetos forem muito longos, corte-os ao meio.
; Aqueça uma colher de sopa de óleo de gergelim em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Uma vez quente, adicione os espetos à frigideira e cozinhe por 3-4 minutos por lado, só vire quando o lado estiver totalmente dourado; Quando virar, pincele um pouco do molho de amendoim e deixe grelhar.
; Transfira os espetos para tigelas e pincele generosamente com o molho de amendoim.
; Decore com mais molho, ervas frescas e sementes de gergelim torradas.
; – Sugestão tempo para marinada: de 1 hora a 12 horas

Utensílios: espetinhos de madeira

Dica: Se você não encontrar o tempeh, o tofu é um bom substituto.

Sugestão de acompanhamento: Espinafre refogado com alho e pupunha fresco assado

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