[wpurp-searchable-recipe]CUSCUZ LOWCARB COM ABÓBORA, LEGUMES E NUTS – – couve flor (média ralada ou processada até virar grãos e cozida), cebola (finamente picada), cenoura (em cubos pequenos), couve (finamente picada), cebolete (picadinha), salsinha, uva passa (opcional), sal de especiarias, garam masala ((ou 1 pitada de canela e pimenta do reino)), castanha do pará (cortada ao meio (ou outro nuts)), Purê de Abóbora : abóbora japonesa, sal de especiarias, azeite, Creme de Abóbora: Pré-aqueça o forno à 180 Graus;

Corte a abóbora em cubos grandes, se lavar, seque bem e deixe secar;
; Tempere com azeite e deixe descansar por pelo menos 30 minutos, então tempere com 2 colheres de chá de sal de especiarias e coloque em uma assadeira, tampe a assadeira e leve para assar por 20 minutos, destampe e volte para o forno, deixe dourar um pouco por aprox 30 minutos virando para dourar em ambos os lados e ela ficar bem firme, amasse ela ainda quente.

; Cuscuz: Tempere a castanha com azeite e sal de especiarias e leve para assar até dourar um pouco, reserve em um recipiente frio;
; Refogue a cebola com 3 colheres de sopa de azeite, garam massala e sal de especiarias por 10 minutos para começar a caramelizar, adicione a cenoura e couve e refogue mais um pouco deixando as cenouras bem firmes;
; Coloque a couve flor e refogue por 1 minutinho então Incorpore o purê já frio com todos os demais ingredientes;
; Coloque em uma fôrma com furo no meio untada com azeite para facilitar na hora de desenformar.
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