Ingredientes
Massa
- 3/4 xícara farinha de arroz
- 3/4 xícara fubá fino orgânico
- 3/4 xícara farinha de amêndoas
- 3 colheres de sopa azeite
- 2 colheres de chá sal de especiarias
- 1 colher de sopa chia
- água morna para dar liga
Recheio
- 2 xícaras fundo de alcachora picadinho
- 2 xícaras mini alcachofras cortadas ao meio
- 2 talos alho poró
- 2 dentes alho ralado
- 3 colheres azeite
- 2 colheres de chá sal de especiarias
- 1 ramo tomilho
- 1 colher de chá orégano
Creme
- 2 xícaras leite de castanhas
- 1 1/2 xícaras farinha de amêndoas
- 1/2 xícara farinha de arroz
- 1 dente alho ralado
- 2 colheres de sopa missô claro orgânico
- 1 tomate
- 1 colher de sopa mostarda dijon
- 1 colher de chá sal rosa ou mais
- 1 colher de chá curry em pó
- 4 colheres de chá nutricional yeast
- 1 colher de chá pimenta do reino
- 3 colheres de sopa azeite
- 1 colher de sopa melado de cana
- 1 colher de chá vinagre de maçã
FORMA DE PREPARO
Massa
- Misture todos os ingredientes com as mãos, de a liga com água quente até que vire uma bola que não quebre e nem grude;
- Coloque em uma forma com fundo falso untada; leve ao forno 180°C por aproximadamente 10 minutos;
Recheio
- Pique a alcachofra em pedaços de 2 cm;
- Incorpore os demais ingredientes, coloque em uma assadeira, e asse por aproximadamente 20 minutos, deixando a alcachofra dourar levemente, reserve;
Creme
- Aqueça uma frigideira grande e doure a farinha de amêndoas, reserve.
- Bata o leite de castanhas, farinha de amêndoas e os demais ingredientes deixando apenas a farinha de arroz sem bater;
- Coloque a farinha de arroz em uma panela, adicione o leite de castanhas batido, deixe até ficar um creme bem firme;
- Finalização: Incorpore o creme nas alcachofras, coloque sobre a massa de torta e finalize com queijo vegano;
- Leve ao forno por mais 15 minutos, até o creme firmar e a parte de cima dourar.
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Ingredientes
Massa
Recheio
Creme
FORMA DE PREPARO
Massa
Recheio
Creme
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