Tempo de Preparo 30 minutos
Tempo Cozimento 40 a 50 minutos
porções
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Tempo de Preparo 30 minutos
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Ingredientes
Lentilha
  • 200 g lentilha
  • 1 xícara farinha de amêndoas
  • 3 folhas de louro
Molho base
  • 4 dentes de alho
  • 1/4 xícara gengibre picado
  • 2 cebolas
  • 1/2 maço manjericão
  • 1 pimenta dedo de moça
  • 3 tomates picados, sem pele e sem semente
  • 1/2 xícara cenoura bem picadinha
  • 1 limão suco
  • 1/2 colher de sopa páprica defumada
  • 1 colher de chá canela
  • 1 colher de chá garam masala ou pimenta do reino
  • 1/4 xícara azeite extra virgem
  • salsa a gosto
  • cebolinha a gosto
  • sal a gosto
FORMA DE PREPARO
Lentilha
  1. Deixe a lentilha de molho por de 6 a 12 horas;
  2. Cozinhe-as com as folhas de louro e uma pitada de sal. Quando estiver macia, escorra e processe até obter uma massa homogênea mas com alguns pedacinhos. Reserve.
Molho
  1. Corte a cebola em cubos, o alho, gengibre e pimenta dedo de moça bem picadinhos e leve todos esses ingredientes junto com as especiarias, à uma frigideira antiaderente. Refogue em azeite por 5 minutos. Adicione o tomate e a cenoura e 2 colheres de chá de sal e cozinhe por mais 15 minutos até formar um molho espesso e bem saboroso;
  2. Incorpore o purê de lentilhas, mexa bem. Vá adicionando a farinha aos poucos, queremos a consistência de um tutu de feijão bem molhadinho;
  3. Acerte o sal, junte a salsa, cebolinha, folhas de manjericão, suco de limão e experimente. Finalize com azeite e mexa para incorporar;
  4. Então disponha essa massa em assadeiras tipo bolo inglês untadas e leve ao forno pré-aquecido a 220° C por 30 minutos.
Finalização
  1. Retire do forno, deixe esfriar bem. Com ajuda de uma faca sem ponta, passe em volta de toda a forma para ajudar a descolar;
  2. Deixe na geladeira por 10 minutos e desenforme. Decore com ervas e brotos, um fio de azeite. Se quiser cubra com cebola caramelizada ou cogumelos refogados;
  3. Sirva com uma salada bem colorida ou legumes.
Ingredientes
Lentilha
  • 200 g lentilha
  • 1 xícara farinha de amêndoas
  • 3 folhas de louro
Molho base
  • 4 dentes de alho
  • 1/4 xícara gengibre picado
  • 2 cebolas
  • 1/2 maço manjericão
  • 1 pimenta dedo de moça
  • 3 tomates picados, sem pele e sem semente
  • 1/2 xícara cenoura bem picadinha
  • 1 limão suco
  • 1/2 colher de sopa páprica defumada
  • 1 colher de chá canela
  • 1 colher de chá garam masala ou pimenta do reino
  • 1/4 xícara azeite extra virgem
  • salsa a gosto
  • cebolinha a gosto
  • sal a gosto
FORMA DE PREPARO
Lentilha
  1. Deixe a lentilha de molho por de 6 a 12 horas;
  2. Cozinhe-as com as folhas de louro e uma pitada de sal. Quando estiver macia, escorra e processe até obter uma massa homogênea mas com alguns pedacinhos. Reserve.
Molho
  1. Corte a cebola em cubos, o alho, gengibre e pimenta dedo de moça bem picadinhos e leve todos esses ingredientes junto com as especiarias, à uma frigideira antiaderente. Refogue em azeite por 5 minutos. Adicione o tomate e a cenoura e 2 colheres de chá de sal e cozinhe por mais 15 minutos até formar um molho espesso e bem saboroso;
  2. Incorpore o purê de lentilhas, mexa bem. Vá adicionando a farinha aos poucos, queremos a consistência de um tutu de feijão bem molhadinho;
  3. Acerte o sal, junte a salsa, cebolinha, folhas de manjericão, suco de limão e experimente. Finalize com azeite e mexa para incorporar;
  4. Então disponha essa massa em assadeiras tipo bolo inglês untadas e leve ao forno pré-aquecido a 220° C por 30 minutos.
Finalização
  1. Retire do forno, deixe esfriar bem. Com ajuda de uma faca sem ponta, passe em volta de toda a forma para ajudar a descolar;
  2. Deixe na geladeira por 10 minutos e desenforme. Decore com ervas e brotos, um fio de azeite. Se quiser cubra com cebola caramelizada ou cogumelos refogados;
  3. Sirva com uma salada bem colorida ou legumes.
Notas da Receita

Sugestão de Acompanhamento: Salada verde com molho pesto