Tempo de Preparo 30 minutos
Tempo Cozimento 20 a 30 minutos
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Ingredientes
Chapati
  • 1/4 xícara purê de abóbora ou mandioquinha
  • 1/4 xícara polvilho doce
  • 3 colheres de sopa polvilho azedo
  • 3 colheres de sopa azeite
  • 1/2 colher de chá sal de especiarias
Recheio
  • 1 tomate picado, em cubos, sem semente
  • 200 gramas tofu firme orgânico drenado
  • 4 colheres de sopa azeite
  • 4 colheres de sopa shoyu sem glutamato
  • 1/2 colher de chá pimenta em pó
  • 1 colher de chá páprica defumada
  • 1/2 colher de chá cominho
  • 1/2 colher de chá cebola em pó
  • 1 colher de chá alho em pó
  • 1 colher de chá cúrcuma em pó
  • 1 colher de chá gengibre em pó
  • 1/4 xícara salsinha picada
  • 1/4 xícara cebolinha picada
Toppings
  • 1 avocado fatiado
  • 1/2 xícara coalhada de castanhas ou Queijo Cremoso Vegano
FORMA DE PREPARO
Recheio
  1. Pré-aqueça seu forno a 180C. Forre com papel manteiga ou unte levemente uma assadeira grande.
  2. Misture o azeite, o shoyu e todas as especiarias em uma tigela grande. Desmanche o bloco de tofu com os dedos na tigela com o tempero. Misture os crumbles de tofu com o tempero certificando-se de todo o tofu é uniformemente revestido;
  3. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos então, espalhe o tofu sobre a assadeira. Asse por 20 minutos, parando para mexer de vez em quando, até que o tofu fique bem douradinho. Os pedaços podem ter tamanhos diferentes porque assim teremos uma variedade de texturas.
  4. Retire o tofu do forno, incorpore o tomate e as ervas frescas, se estiver seco tempere com azeite e acerte os temperos;
Chapati
  1. Incorpore todos os ingredientes da massa, se estiver muito seca adicione um pouco de água; abra no formato de tortillas deixando bem fininha, redonda e um pouco menor do que o tamanho de uma mão aberta, leve para assar ou grelhar e deixe dourar de ambos os lados;
Finalização
  1. Passe a coalhada de castanhas no centro do chapati, coloque o avocado cortado em finas tiras e tempere com um pouco de limão e sal;
  2. Coloque o recheio no centro e coloque os tacos lado a lado para ele ficar com as pontas viradas para cima;
  3. Salpique ervas frescas e brotos.
Ingredientes
Chapati
  • 1/4 xícara purê de abóbora ou mandioquinha
  • 1/4 xícara polvilho doce
  • 3 colheres de sopa polvilho azedo
  • 3 colheres de sopa azeite
  • 1/2 colher de chá sal de especiarias
Recheio
  • 1 tomate picado, em cubos, sem semente
  • 200 gramas tofu firme orgânico drenado
  • 4 colheres de sopa azeite
  • 4 colheres de sopa shoyu sem glutamato
  • 1/2 colher de chá pimenta em pó
  • 1 colher de chá páprica defumada
  • 1/2 colher de chá cominho
  • 1/2 colher de chá cebola em pó
  • 1 colher de chá alho em pó
  • 1 colher de chá cúrcuma em pó
  • 1 colher de chá gengibre em pó
  • 1/4 xícara salsinha picada
  • 1/4 xícara cebolinha picada
Toppings
  • 1 avocado fatiado
  • 1/2 xícara coalhada de castanhas ou Queijo Cremoso Vegano
FORMA DE PREPARO
Recheio
  1. Pré-aqueça seu forno a 180C. Forre com papel manteiga ou unte levemente uma assadeira grande.
  2. Misture o azeite, o shoyu e todas as especiarias em uma tigela grande. Desmanche o bloco de tofu com os dedos na tigela com o tempero. Misture os crumbles de tofu com o tempero certificando-se de todo o tofu é uniformemente revestido;
  3. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos então, espalhe o tofu sobre a assadeira. Asse por 20 minutos, parando para mexer de vez em quando, até que o tofu fique bem douradinho. Os pedaços podem ter tamanhos diferentes porque assim teremos uma variedade de texturas.
  4. Retire o tofu do forno, incorpore o tomate e as ervas frescas, se estiver seco tempere com azeite e acerte os temperos;
Chapati
  1. Incorpore todos os ingredientes da massa, se estiver muito seca adicione um pouco de água; abra no formato de tortillas deixando bem fininha, redonda e um pouco menor do que o tamanho de uma mão aberta, leve para assar ou grelhar e deixe dourar de ambos os lados;
Finalização
  1. Passe a coalhada de castanhas no centro do chapati, coloque o avocado cortado em finas tiras e tempere com um pouco de limão e sal;
  2. Coloque o recheio no centro e coloque os tacos lado a lado para ele ficar com as pontas viradas para cima;
  3. Salpique ervas frescas e brotos.