Tempo de Preparo 20 minutos
Tempo Cozimento 10 minutos
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Ingredientes
Arroz de couve flor
  • 3 xícaras arroz de couve flor
Tofu
  • 1 xícara tofu extra firme, pressionado e desintegrada ou em cubos
  • 1 colher de sopa coco aminos
  • 2 colheres de chá óleo de gergelim
Molho
  • 2 colheres de sopa manteiga de amendoim (ou outra manteiga de castanhas)
  • 2-3 colheres de sopa coco aminos ou shoyu
  • 1 colher de sopa melado de cana ou mel
  • 1 colher de sopa suco de limão
Stir fry
  • 2 colheres de chá óleo de gergelim
  • 1 xícara cogumelos shiitake picados
  • 1 xícara repolho roxo em fatias finas
  • 1 xícara pimentão vermelho em fatias finas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/4 xícara cebolinha em fatias finas
  • 1 colher de sopa gengibre fresco picado
Para servir (opcional)
  • limão (fatias)
  • coentro fresco picado
  • molho de amendoim
  • sriracha
FORMA DE PREPARO
  1. Misture o tofu em cubos ou desintegrado com coco aminos e misture delicadamente. Reserve para marinar brevemente;
  2. Em seguida, prepare o molho adicionando todos os ingredientes a uma tigela e mexa bem para combinar. Prove e ajuste sal e acidez. Reserve;
  3. Aqueça uma frigideira grande (ou wok) em fogo médio-alto. Quando estiver quente, adicione óleo de gergelim, tofu marinado e cozinhe até dourar, virando suavemente algumas vezes. Retire da frigideira e reserve;
  4. Devolva a mesma frigideira ao fogo médio-alto. Uma vez quente, adicione o óleo de gergelim, cogumelos, repolho e pimentão e mexa. Cubra e cozinhe por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente;
  5. Em seguida, adicione o alho, a cebolinha e o gengibre. Mexa, tampe e cozinhe por mais 1-2 minutos;
  6. Use uma colher de pau para mover os legumes para um lado da panela. Adicione arroz de couve-flor ao outro lado da panela. Cubra e cozinhe por 2 minutos ou até dourar ligeiramente;
  7. Volte o tofu para a panela, adicione o molho e refogue por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente até que o molho esteja bem incorporado e todos os ingredientes estejam quentes;
  8. Guarneça com fatias de limão, coentro fresco picado, molho de amendoim adicional e sriracha (tudo opcional). Melhor quando fresco. As sobras ficam cobertas na geladeira até 3-4 dias.
Ingredientes
Arroz de couve flor
  • 3 xícaras arroz de couve flor
Tofu
  • 1 xícara tofu extra firme, pressionado e desintegrada ou em cubos
  • 1 colher de sopa coco aminos
  • 2 colheres de chá óleo de gergelim
Molho
  • 2 colheres de sopa manteiga de amendoim (ou outra manteiga de castanhas)
  • 2-3 colheres de sopa coco aminos ou shoyu
  • 1 colher de sopa melado de cana ou mel
  • 1 colher de sopa suco de limão
Stir fry
  • 2 colheres de chá óleo de gergelim
  • 1 xícara cogumelos shiitake picados
  • 1 xícara repolho roxo em fatias finas
  • 1 xícara pimentão vermelho em fatias finas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/4 xícara cebolinha em fatias finas
  • 1 colher de sopa gengibre fresco picado
Para servir (opcional)
  • limão (fatias)
  • coentro fresco picado
  • molho de amendoim
  • sriracha
FORMA DE PREPARO
  1. Misture o tofu em cubos ou desintegrado com coco aminos e misture delicadamente. Reserve para marinar brevemente;
  2. Em seguida, prepare o molho adicionando todos os ingredientes a uma tigela e mexa bem para combinar. Prove e ajuste sal e acidez. Reserve;
  3. Aqueça uma frigideira grande (ou wok) em fogo médio-alto. Quando estiver quente, adicione óleo de gergelim, tofu marinado e cozinhe até dourar, virando suavemente algumas vezes. Retire da frigideira e reserve;
  4. Devolva a mesma frigideira ao fogo médio-alto. Uma vez quente, adicione o óleo de gergelim, cogumelos, repolho e pimentão e mexa. Cubra e cozinhe por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente;
  5. Em seguida, adicione o alho, a cebolinha e o gengibre. Mexa, tampe e cozinhe por mais 1-2 minutos;
  6. Use uma colher de pau para mover os legumes para um lado da panela. Adicione arroz de couve-flor ao outro lado da panela. Cubra e cozinhe por 2 minutos ou até dourar ligeiramente;
  7. Volte o tofu para a panela, adicione o molho e refogue por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente até que o molho esteja bem incorporado e todos os ingredientes estejam quentes;
  8. Guarneça com fatias de limão, coentro fresco picado, molho de amendoim adicional e sriracha (tudo opcional). Melhor quando fresco. As sobras ficam cobertas na geladeira até 3-4 dias.
Notas da Receita

Sugestão de Acompanhamento: Saladinha de repolho com rabanete, limão e óleo de gergelim.