Para alegrar a vida dos amantes de um bom sorvete,
aqui vai uma receitinha mais que especial que desenvolvi para curtir esses dias de verão.

A Base deles é a mesma para facilitar a vida de vocês.
Vou usar o açúcar demerara ou mel (para os não veganos) nos sabores creme e morango para o adoçante não interferir na cor final.

Base:
1 e 1/3 xícaras de castanha de cajú crúa de molho por 12h (2 xícaras dela já hidratada)
250ml de leite vegetal
¼ de xícara de óleo de coco sem sabor
½ colher de café de sal

Morango
1 xícara de morango orgânico
½ xícara de açúcar demerara orgânico ou mel para os não veganos

Baunilha
1/3 a ½ xícara de açúcar demerara orgânico ou mel para os não veganos
fava de baunilha ou extrato a gosto

Chocolate
½ xícara de chocolate 70% derretido em banho maria (não deixar aquecer muito)
½ xícara de melado, açúcar de coco ou mel para os não veganos

Modo de Preparo:

  • deixe as castanhas amolecerem bem então bata metade delas com o leite vegetal, quando ela estiver bem aveludada e sem nenhum pedaço adicione o restante das castanhas bata até virar um creme liso então adicione os demais ingredientes da base e bata mais um pouco;
  • pulverize o açúcar de coco ou demerara batendo no liquidificador até virar um pó fino;
  • coloque os ingredientes do sabor escolhido, no chocolate certifique-se que o chocolate já amornar porém sem deixar ele esfriar para não endurecer, bata tudo mantendo a textura bem lisa;
  • leve para o freezer e deixe firmar por pelo menos 2h antes de colocar no pote para os sabores não se misturarem. Se tiver muito firme deixe um pouco fora para conseguir enformar.