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Ingredientes
  • 100 g batata em pequenos cubos
  • 80 g pera sem casca
  • 50 g couve flor
  • 2 xícaras caldo de legumes
  • 2 xícaras leite de castanhas
Temperos e Especiarias
  • 3 colheres de sopa azeite extra virgem
  • 1 dente de alho ralado
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de chá pimenta síria
  • 1 colher de sopa gengibre finamente picado
  • 2 colheres de chá sal marinho
Finalização
  • 2 colheres de sopa folhas de hortelã fresca finamente picadas
  • 2 colheres de sopa cebolinha
  • 1 colher de sopa suco de limão
  • 2 colheres de chá melado de cana
FORMA DE PREPARO
  1. Refogue o alho com o azeite de oliva e deixe dourar, adicione a cebola e deixe por 5 min então coloque o gengibre, pimenta síria e o sal. Refogue mais um pouco, adicione a couve flor e a batata picadinha e 2 xícaras do caldo de legumes e refogue por uns minutos. Adicione a pêra, hortelã e a cebolinha fresca e deixe cozinhar por mais 15 minutos;
  2. Deixe esfriar um pouco e transfira para o liquidificador;
  3. Acrescente o leite de castanhas, melado e limão e bata até que fique bem homogêneo. Leve de volta à panela e deixe esquentar em fogo baixo por mais 1 minutos;
  4. Corrija os temperos, se necessário e finalize com pimenta do reino e ervas frescas.
Ingredientes
  • 100 g batata em pequenos cubos
  • 80 g pera sem casca
  • 50 g couve flor
  • 2 xícaras caldo de legumes
  • 2 xícaras leite de castanhas
Temperos e Especiarias
  • 3 colheres de sopa azeite extra virgem
  • 1 dente de alho ralado
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de chá pimenta síria
  • 1 colher de sopa gengibre finamente picado
  • 2 colheres de chá sal marinho
Finalização
  • 2 colheres de sopa folhas de hortelã fresca finamente picadas
  • 2 colheres de sopa cebolinha
  • 1 colher de sopa suco de limão
  • 2 colheres de chá melado de cana
FORMA DE PREPARO
  1. Refogue o alho com o azeite de oliva e deixe dourar, adicione a cebola e deixe por 5 min então coloque o gengibre, pimenta síria e o sal. Refogue mais um pouco, adicione a couve flor e a batata picadinha e 2 xícaras do caldo de legumes e refogue por uns minutos. Adicione a pêra, hortelã e a cebolinha fresca e deixe cozinhar por mais 15 minutos;
  2. Deixe esfriar um pouco e transfira para o liquidificador;
  3. Acrescente o leite de castanhas, melado e limão e bata até que fique bem homogêneo. Leve de volta à panela e deixe esquentar em fogo baixo por mais 1 minutos;
  4. Corrija os temperos, se necessário e finalize com pimenta do reino e ervas frescas.
Notas da Receita

Sugestão de Acompanhamento: Espinafre refogado