Tempo de Preparo 20 minutos
Tempo Cozimento 30 a 40 minutos
porção
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Ingredientes
Sopa
  • 1 xícara ervilhas frescas, cruas - se não encontrar frescas use congeladas
  • 1 xícara caldo de legumes
  • 1/4 xícara leite vegetal
  • 1 colher de sopa hortelã fresca picada
  • 2 colheres de sopa azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho ralado ou picado
  • 1/2 colher de chá pimenta síria
Croutons de Coco
  • 1/4 xícara farinha de coco
  • 1/4 xícara farinha de amêndoas
  • 1/2 sachê fermento para pão
  • 2 colheres de sopa azeite
  • 1 colher de sopa linhaça batida até virar farinha, hidratados em 2 colheres de água quente
  • 2 colheres de sopa leite de coco morno
  • 1/2 colher de chá vinagre maçã
  • 1/2 colher de chá sal de especiarias
  • 1 colher de chá açúcar de coco ou melado de cana
  • ervas frescas ou secas, á gosto
FORMA DE PREPARO
Croutons
  1. Aqueça o leite de coco, incorpore o açúcar e o fermento e deixe descansar um pouco;
  2. Misture os secos, os molhados e depois incorpore tudo mexendo bem; por último coloque o fermento;
  3. Coloque em uma forma untada e deixe descansar um pouco; Leve ao forno pré-aquecido 180 graus por aproximadamente 20/30 minutos;
  4. Tire do forno deixe esfriar um pouco e corte em cubinhos; Tempere com sal de especiarias e azeite e leve para “torrar” e ficar crocante antes de servir
Sopa
  1. Pique a cebola, e o alho. Aqueça o azeite em fogo baixo em uma panela pequena e adicione a cebola e o alho. Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos;
  2. Em seguida, adicione as ervilhas, pimenta síria, sal e o caldo. Mexa um pouco e deixe ferver por cerca de 15 minutos. Desligue o fogo e adicione o leite vegetal e a hortelã picada.
  3. Bata a sopa até ficar cremosa, de preferência com um liquidificador forte; Volte para panela para aquecer e acertar na textura, se desejar mais firme deixe reduzir, se achar necessário adicione mais caldo de legumes e acerte nos temperos;
Ingredientes
Sopa
  • 1 xícara ervilhas frescas, cruas - se não encontrar frescas use congeladas
  • 1 xícara caldo de legumes
  • 1/4 xícara leite vegetal
  • 1 colher de sopa hortelã fresca picada
  • 2 colheres de sopa azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho ralado ou picado
  • 1/2 colher de chá pimenta síria
Croutons de Coco
  • 1/4 xícara farinha de coco
  • 1/4 xícara farinha de amêndoas
  • 1/2 sachê fermento para pão
  • 2 colheres de sopa azeite
  • 1 colher de sopa linhaça batida até virar farinha, hidratados em 2 colheres de água quente
  • 2 colheres de sopa leite de coco morno
  • 1/2 colher de chá vinagre maçã
  • 1/2 colher de chá sal de especiarias
  • 1 colher de chá açúcar de coco ou melado de cana
  • ervas frescas ou secas, á gosto
FORMA DE PREPARO
Croutons
  1. Aqueça o leite de coco, incorpore o açúcar e o fermento e deixe descansar um pouco;
  2. Misture os secos, os molhados e depois incorpore tudo mexendo bem; por último coloque o fermento;
  3. Coloque em uma forma untada e deixe descansar um pouco; Leve ao forno pré-aquecido 180 graus por aproximadamente 20/30 minutos;
  4. Tire do forno deixe esfriar um pouco e corte em cubinhos; Tempere com sal de especiarias e azeite e leve para “torrar” e ficar crocante antes de servir
Sopa
  1. Pique a cebola, e o alho. Aqueça o azeite em fogo baixo em uma panela pequena e adicione a cebola e o alho. Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos;
  2. Em seguida, adicione as ervilhas, pimenta síria, sal e o caldo. Mexa um pouco e deixe ferver por cerca de 15 minutos. Desligue o fogo e adicione o leite vegetal e a hortelã picada.
  3. Bata a sopa até ficar cremosa, de preferência com um liquidificador forte; Volte para panela para aquecer e acertar na textura, se desejar mais firme deixe reduzir, se achar necessário adicione mais caldo de legumes e acerte nos temperos;