Tempo de Preparo 20 minutos
Tempo Cozimento 40 minutos
porções
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Ingredientes
  • ½ maço brócolis
  • 4 mandioquinhas (batata baroa)
  • 1/4 xícara farinha de amêndoas cruas
  • 3 colheres de sopa azeit
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 2 colheres de chá açafrão da terra
  • 2 colheres de chá gengibre
  • Noz moscada moída na hora
  • 1 colher de chá alecrim desidratado
  • 1 colher de chá sal marinho
  • 3 xícaras caldo de legumes caseiro ou água
  • amêndoas laminadas torradas para finalizar
FORMA DE PREPARO
  1. Refogue o alho até dourar, adicione a cebola e especiarias(açafrão,gengibrem noz moscada, pimenta do reino, alecrim, sal) e deixe por 5 minutos, acrescente a farinha de amêndoas e deixe dourar, até sair aroma, então coloque o brócolis e mandioquinha picadinhos em pequenos pedaços e mexa sempre, vá adicionando um pouquinho de água para ajudar no cozimento;
  2. Quando estiverem bem macios, coloque em um liquidificador com pouca água ou caldo, apenas o suficiente para ajudar a bater e deixar um creme aveludado, volte para panela, de o ponto com o caldo e acerte os temperos; Finalize com amêndoas laminadas bem torradinhas ou molho pesto.
Ingredientes
  • ½ maço brócolis
  • 4 mandioquinhas (batata baroa)
  • 1/4 xícara farinha de amêndoas cruas
  • 3 colheres de sopa azeit
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 2 colheres de chá açafrão da terra
  • 2 colheres de chá gengibre
  • Noz moscada moída na hora
  • 1 colher de chá alecrim desidratado
  • 1 colher de chá sal marinho
  • 3 xícaras caldo de legumes caseiro ou água
  • amêndoas laminadas torradas para finalizar
FORMA DE PREPARO
  1. Refogue o alho até dourar, adicione a cebola e especiarias(açafrão,gengibrem noz moscada, pimenta do reino, alecrim, sal) e deixe por 5 minutos, acrescente a farinha de amêndoas e deixe dourar, até sair aroma, então coloque o brócolis e mandioquinha picadinhos em pequenos pedaços e mexa sempre, vá adicionando um pouquinho de água para ajudar no cozimento;
  2. Quando estiverem bem macios, coloque em um liquidificador com pouca água ou caldo, apenas o suficiente para ajudar a bater e deixar um creme aveludado, volte para panela, de o ponto com o caldo e acerte os temperos; Finalize com amêndoas laminadas bem torradinhas ou molho pesto.
Notas da Receita

Sugestão de Acompanhamento: Tofu defumado assado em cubinhos