Tempo de Preparo 20 minutos
Tempo Cozimento 40 minutos
porções
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Ingredientes
Molho
  • 1/2 cabeça alho
  • 1/2 xícara azeite
  • 3 colheres de sopa nutricional yeast
  • 1 limão
  • 2 colheres de sopa melado ou mel
  • 1/4 colher de chá sal marinho
  • 1/2 colher de chá sal de especiarias
  • pimenta do reino moída na hora, a gosto
Salada
  • 1 xícara berinjela em pequenos cubos + azeite e sal
  • 1 xícara tomate cereja cortado ao meio
  • 1/2 xícara folhas de manjericão
  • 1 colher de sopa folhas de hortelã
  • 1/4 xícara azeite
  • 1/2 colher de chá sal marinho
  • 1 colher de chá gengibre em pó
  • 1 colher de chá pimenta do reino moída na hora
  • 1/2 colher de chá alho em pó
  • 2 colheres de sopa azeitona preta picada
Para Finalizar
  • 1/2 xícara queijo chevre vegano ou não
  • 1/4 xícara pinoles torrados
  • folhas rúcula selvagem para decorar
Massa
  • 220 gramas fusilli de quinoa ou integral
FORMA DE PREPARO
Molho
  1. Tempere o alho com azeite e sal, tampe com papel manteiga e leve para assar por 20 minutos, destampe e bata ainda quente no liquidificador até ficar um molho uniforme e cremoso e coloque para gelar.
Massa
  1. Cozinhe o macarrão de acordo com a forma de preparo até ficar ao dente, retire da panela e coloque na água fria para parar o cozimento. Coloque a massa frio com o molho e deixe incorporando o sabor
Salada
  1. Aqueça o forno a 180° C
  2. Coloque a berinjela em uma assadeira, tempere com bastante azeite e sal de especiarias, tampe e deixe por 20 minutos, então destampe e deixe secar um pouco.
Finalização
  1. Incorpore os demais ingredientes no macarrão, finalize com o queijo, pinoles e rúcula selvagem. coloque um fio de azeite e pimenta do reino moída na hora.
Ingredientes
Molho
  • 1/2 cabeça alho
  • 1/2 xícara azeite
  • 3 colheres de sopa nutricional yeast
  • 1 limão
  • 2 colheres de sopa melado ou mel
  • 1/4 colher de chá sal marinho
  • 1/2 colher de chá sal de especiarias
  • pimenta do reino moída na hora, a gosto
Salada
  • 1 xícara berinjela em pequenos cubos + azeite e sal
  • 1 xícara tomate cereja cortado ao meio
  • 1/2 xícara folhas de manjericão
  • 1 colher de sopa folhas de hortelã
  • 1/4 xícara azeite
  • 1/2 colher de chá sal marinho
  • 1 colher de chá gengibre em pó
  • 1 colher de chá pimenta do reino moída na hora
  • 1/2 colher de chá alho em pó
  • 2 colheres de sopa azeitona preta picada
Para Finalizar
  • 1/2 xícara queijo chevre vegano ou não
  • 1/4 xícara pinoles torrados
  • folhas rúcula selvagem para decorar
Massa
  • 220 gramas fusilli de quinoa ou integral
FORMA DE PREPARO
Molho
  1. Tempere o alho com azeite e sal, tampe com papel manteiga e leve para assar por 20 minutos, destampe e bata ainda quente no liquidificador até ficar um molho uniforme e cremoso e coloque para gelar.
Massa
  1. Cozinhe o macarrão de acordo com a forma de preparo até ficar ao dente, retire da panela e coloque na água fria para parar o cozimento. Coloque a massa frio com o molho e deixe incorporando o sabor
Salada
  1. Aqueça o forno a 180° C
  2. Coloque a berinjela em uma assadeira, tempere com bastante azeite e sal de especiarias, tampe e deixe por 20 minutos, então destampe e deixe secar um pouco.
Finalização
  1. Incorpore os demais ingredientes no macarrão, finalize com o queijo, pinoles e rúcula selvagem. coloque um fio de azeite e pimenta do reino moída na hora.