Ingredientes
Lentilha
- 1 xícara lentilha de molho por pelo menos 12h
- 1 e 1/2 xícara água com sal de especiarias
- 1 cebola descascada e finamente picada
- 1 dente de alho
- 1 cenoura descascada e ralada grossa
- 2 colheres de chá orégano
Molho
- 1 colher de sopa vinagre de maçã
- 1 colher de chá sal de especiarias
- 1 colher de sopa mostarda dijon
- 1 colher de sopa melado de cana
- 1/3 xícara azeite
- 1 pimenta chalota descascada e picada
- pimenta moída na hora
Finalização
- 1 xícara pecans picadas
- 2/3 xícara queijo chevre feta ou vegano
- 2 colheres de sopa uva passa branca cortada ao meio
- 1/4 xícara cebolinha finamente picada
- 1/4 xícara salsa fresca picada
FORMA DE PREPARO
Lentilha
- Refogue o alho até dourar, adicione a cebola e refogue por 5 minutos;
- Escorra as lentilhas, coloque-as na panela e refogue rapidamente com sal de especiarias, coloque a água e quando ferver, diminua o fogo e cozinhe por 5 a 10 minutos, vai depender do tempo de molho e do tipo da lentilha. Escorra bem e incorpore ainda morna no molho.
Cenoura
- Tempere a cenoura com azeite, orégano, pimenta do reino e deixe descansar e pegar sabor;
Pecans
- Tempere com azeite e sal de especiarias e leve para assar ou coloque em uma frigideira e deixe dourar;
Molho
- Misture todos os ingredientes e incorpore na lentilha ainda morna, deixe esfriar à temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente.
Finalização
- Adicione a cenoura, as ervas frescas, o queijo, a uva passa e as pecans; Acerte nos temperos e sirva morna ou fria.
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Ingredientes
Lentilha
Molho
Finalização
FORMA DE PREPARO
Lentilha
Cenoura
Pecans
Molho
Finalização
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Notas da Receita
Sugestão de Acompanhamento: Aspargos ou outro grelhado de preferência
Para versão lowcarb: Tire as uvas passas, substitua o melado de cana por açúcar de coco e troque a lentilha por mini floretes de brócolis.
