Tempo de Preparo 10 minutos
Tempo Cozimento 40 minutos
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Ingredientes
Lentilha
  • 1 xícara lentilha de molho por pelo menos 12h
  • 1 e 1/2 xícara água com sal de especiarias
  • 1 cebola descascada e finamente picada
  • 1 dente de alho
  • 1 cenoura descascada e ralada grossa
  • 2 colheres de chá orégano
Molho
  • 1 colher de sopa vinagre de maçã
  • 1 colher de chá sal de especiarias
  • 1 colher de sopa mostarda dijon
  • 1 colher de sopa melado de cana
  • 1/3 xícara azeite
  • 1 pimenta chalota descascada e picada
  • pimenta moída na hora
Finalização
  • 1 xícara pecans picadas
  • 2/3 xícara queijo chevre feta ou vegano
  • 2 colheres de sopa uva passa branca cortada ao meio
  • 1/4 xícara cebolinha finamente picada
  • 1/4 xícara salsa fresca picada
FORMA DE PREPARO
Lentilha
  1. Refogue o alho até dourar, adicione a cebola e refogue por 5 minutos;
  2. Escorra as lentilhas, coloque-as na panela e refogue rapidamente com sal de especiarias, coloque a água e quando ferver, diminua o fogo e cozinhe por 5 a 10 minutos, vai depender do tempo de molho e do tipo da lentilha. Escorra bem e incorpore ainda morna no molho.
Cenoura
  1. Tempere a cenoura com azeite, orégano, pimenta do reino e deixe descansar e pegar sabor;
Pecans
  1. Tempere com azeite e sal de especiarias e leve para assar ou coloque em uma frigideira e deixe dourar;
Molho
  1. Misture todos os ingredientes e incorpore na lentilha ainda morna, deixe esfriar à temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente.
Finalização
  1. Adicione a cenoura, as ervas frescas, o queijo, a uva passa e as pecans; Acerte nos temperos e sirva morna ou fria.
Ingredientes
Lentilha
  • 1 xícara lentilha de molho por pelo menos 12h
  • 1 e 1/2 xícara água com sal de especiarias
  • 1 cebola descascada e finamente picada
  • 1 dente de alho
  • 1 cenoura descascada e ralada grossa
  • 2 colheres de chá orégano
Molho
  • 1 colher de sopa vinagre de maçã
  • 1 colher de chá sal de especiarias
  • 1 colher de sopa mostarda dijon
  • 1 colher de sopa melado de cana
  • 1/3 xícara azeite
  • 1 pimenta chalota descascada e picada
  • pimenta moída na hora
Finalização
  • 1 xícara pecans picadas
  • 2/3 xícara queijo chevre feta ou vegano
  • 2 colheres de sopa uva passa branca cortada ao meio
  • 1/4 xícara cebolinha finamente picada
  • 1/4 xícara salsa fresca picada
FORMA DE PREPARO
Lentilha
  1. Refogue o alho até dourar, adicione a cebola e refogue por 5 minutos;
  2. Escorra as lentilhas, coloque-as na panela e refogue rapidamente com sal de especiarias, coloque a água e quando ferver, diminua o fogo e cozinhe por 5 a 10 minutos, vai depender do tempo de molho e do tipo da lentilha. Escorra bem e incorpore ainda morna no molho.
Cenoura
  1. Tempere a cenoura com azeite, orégano, pimenta do reino e deixe descansar e pegar sabor;
Pecans
  1. Tempere com azeite e sal de especiarias e leve para assar ou coloque em uma frigideira e deixe dourar;
Molho
  1. Misture todos os ingredientes e incorpore na lentilha ainda morna, deixe esfriar à temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente.
Finalização
  1. Adicione a cenoura, as ervas frescas, o queijo, a uva passa e as pecans; Acerte nos temperos e sirva morna ou fria.
Notas da Receita

Sugestão de Acompanhamento: Aspargos ou outro grelhado de preferência
Para versão lowcarb: Tire as uvas passas, substitua o melado de cana por açúcar de coco e troque a lentilha por mini floretes de brócolis.