Tempo de Preparo 20 minutos
Tempo Cozimento 20 minutos
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Ingredientes
Risoto
  • 1 1/2 xícara quinoa branca lavada 3 vezes
  • 1 1/2 xícara caldo de legumes caseiro ou água
  • 2 dentes alho ralado
  • 2 cebolas finas tiras
  • 4 colheres de sopa azeite
  • 1 colher de sopa sal de especiarias
  • 1 colher de chá gengibre em pó
  • 1 colher de chá garam masala
  • 1 colher de chá pimenta do reino moída na hora
  • 1 colher de chá Noz moscada
Finalização
  • 1/4 xícara cebolinha finamente picada
  • 2 xícaras molho de tomate fresco
  • 1/2 porção pesto de pistache
  • 1 xícara mini rúcula
  • 1/2 xícara parmesão vegano Ebook de Receitas Veganas
Pesto De Pistache Com Manjericão
  • 2/3 xícara pistache de molho por 30 minutos
  • 2 xícaras manjericão fresco bem cheias
  • 1 1/2 dente alho
  • 1/4 xícara azeite extra virgem
  • 1/2 colher de chá sal marinho
  • 2 colheres de sopa nutricional yeast (opcional) ou queijo de sua preferência
FORMA DE PREPARO
Risoto
  1. Lave a quinoa 3x e reserve;
  2. Refogue o alho até dourar bem, em seguida adicione a cebola e as especiarias e deixe por pelo menos 10 minutos ou até começar a caramelizar;
  3. Adicione o molho de tomate, a quinoa, metade do sal de especiarias e vá colocando o caldo de legumes aos poucos, o tempo vai depender da quinoa escolhida mas leva em torno de 10 minutos;
  4. Quando a quinoa estiver no ponto adicione metade do molho pesto e acerte os temperos;
  5. Coloque em um prato fundo e finalize com um pouco mais de pesto, parmesão vegano e rúcula selvagem.
Pesto
  1. Bata todos os ingredientes até obter uma pasta cremosa e untuosa.
Ingredientes
Risoto
  • 1 1/2 xícara quinoa branca lavada 3 vezes
  • 1 1/2 xícara caldo de legumes caseiro ou água
  • 2 dentes alho ralado
  • 2 cebolas finas tiras
  • 4 colheres de sopa azeite
  • 1 colher de sopa sal de especiarias
  • 1 colher de chá gengibre em pó
  • 1 colher de chá garam masala
  • 1 colher de chá pimenta do reino moída na hora
  • 1 colher de chá Noz moscada
Finalização
  • 1/4 xícara cebolinha finamente picada
  • 2 xícaras molho de tomate fresco
  • 1/2 porção pesto de pistache
  • 1 xícara mini rúcula
  • 1/2 xícara parmesão vegano Ebook de Receitas Veganas
Pesto De Pistache Com Manjericão
  • 2/3 xícara pistache de molho por 30 minutos
  • 2 xícaras manjericão fresco bem cheias
  • 1 1/2 dente alho
  • 1/4 xícara azeite extra virgem
  • 1/2 colher de chá sal marinho
  • 2 colheres de sopa nutricional yeast (opcional) ou queijo de sua preferência
FORMA DE PREPARO
Risoto
  1. Lave a quinoa 3x e reserve;
  2. Refogue o alho até dourar bem, em seguida adicione a cebola e as especiarias e deixe por pelo menos 10 minutos ou até começar a caramelizar;
  3. Adicione o molho de tomate, a quinoa, metade do sal de especiarias e vá colocando o caldo de legumes aos poucos, o tempo vai depender da quinoa escolhida mas leva em torno de 10 minutos;
  4. Quando a quinoa estiver no ponto adicione metade do molho pesto e acerte os temperos;
  5. Coloque em um prato fundo e finalize com um pouco mais de pesto, parmesão vegano e rúcula selvagem.
Pesto
  1. Bata todos os ingredientes até obter uma pasta cremosa e untuosa.