Ingredientes
Risoto
- 1 1/2 xícara quinoa branca lavada 3 vezes
- 1 1/2 xícara caldo de legumes caseiro ou água
- 2 dentes alho ralado
- 2 cebolas finas tiras
- 4 colheres de sopa azeite
- 1 colher de sopa sal de especiarias
- 1 colher de chá gengibre em pó
- 1 colher de chá garam masala
- 1 colher de chá pimenta do reino moída na hora
- 1 colher de chá Noz moscada
Finalização
- 1/4 xícara cebolinha finamente picada
- 2 xícaras molho de tomate fresco
- 1/2 porção pesto de pistache
- 1 xícara mini rúcula
- 1/2 xícara parmesão vegano Ebook de Receitas Veganas
Pesto De Pistache Com Manjericão
- 2/3 xícara pistache de molho por 30 minutos
- 2 xícaras manjericão fresco bem cheias
- 1 1/2 dente alho
- 1/4 xícara azeite extra virgem
- 1/2 colher de chá sal marinho
- 2 colheres de sopa nutricional yeast (opcional) ou queijo de sua preferência
FORMA DE PREPARO
Risoto
- Lave a quinoa 3x e reserve;
- Refogue o alho até dourar bem, em seguida adicione a cebola e as especiarias e deixe por pelo menos 10 minutos ou até começar a caramelizar;
- Adicione o molho de tomate, a quinoa, metade do sal de especiarias e vá colocando o caldo de legumes aos poucos, o tempo vai depender da quinoa escolhida mas leva em torno de 10 minutos;
- Quando a quinoa estiver no ponto adicione metade do molho pesto e acerte os temperos;
- Coloque em um prato fundo e finalize com um pouco mais de pesto, parmesão vegano e rúcula selvagem.
Pesto
- Bata todos os ingredientes até obter uma pasta cremosa e untuosa.
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Ingredientes
Risoto
Finalização
Pesto De Pistache Com Manjericão
FORMA DE PREPARO
Risoto
Pesto
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