Tempo de Preparo 40 minutos
Tempo Cozimento 40 minutos
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Ingredientes
Massa
  • ½ xícara farinha de castanha de caju ou de amêndoas
  • 1/2 xícara farinha de arroz branco
  • 1/2 xícara purê bem firme de inhame ou mandioquinha ( cozido e amassado)
  • 1 colher de sopa polvilho doce
  • 1 colher de chá orégano seco
  • 1 colher de chá sal rosa
  • 1 colher de sopa azeite
  • sal de especiarias
Fermento
  • 10 g fermento biológico seco ativado em 1/4 de xícara de água morna
  • 1 colher de sopa melado mel ou açúcar de coco
Recheio
  • 1 abobrinha grande em tiras finas
  • azeite
  • sal de especiarias
Para finalizar
  • molho de tomate
  • queijo vegano ou de sua preferência
  • molho pesto
FORMA DE PREPARO
Massa
  1. Misture as farinhas e os secos, adicione o purê e misture bem, acerte os temperos; o inhame com as farinhas, bem misturadinho.
  2. Acrescente o fermento por último​ e misture bem, com as mãos, até virar uma massa homogênea (acrescente mais farinha, apenas se necessário) / deve virar uma bola que dê pra segurar com as mãos sem grudar muito.
  3. Coloque a bola de massa num recipiente, espalhe um pouco de azeite por cima e cubra com uma toalha. Deixe a massa descansar, em um local mais quentinho da casa, enquanto você prepara o recheio;
  4. Depois que finalizar o recheio, coloque a massa numa forma untada com azeite, abra em formato de pizza (use um pouco de farinha se for preciso), faça furinhos na massa (com um garfo) e asse em forno médio (200 graus) por aproximadamente 15 minutos.​
Recheio
  1. Corte a abobrinha em finas tiras de meio centímetro, tempere com azeite e sal de especiarias e grelhe no fogo médio até dourar, reserve.
Montagem
  1. Depois que a massa estiver pré-assada, coloque o molho de tomate, distribua a abobrinha grelhada e salpique o queijo de sua preferência, volte para o forno por mais uns 10 minutinhos, finalize com pesto na hora de servir.
Ingredientes
Massa
  • ½ xícara farinha de castanha de caju ou de amêndoas
  • 1/2 xícara farinha de arroz branco
  • 1/2 xícara purê bem firme de inhame ou mandioquinha ( cozido e amassado)
  • 1 colher de sopa polvilho doce
  • 1 colher de chá orégano seco
  • 1 colher de chá sal rosa
  • 1 colher de sopa azeite
  • sal de especiarias
Fermento
  • 10 g fermento biológico seco ativado em 1/4 de xícara de água morna
  • 1 colher de sopa melado mel ou açúcar de coco
Recheio
  • 1 abobrinha grande em tiras finas
  • azeite
  • sal de especiarias
Para finalizar
  • molho de tomate
  • queijo vegano ou de sua preferência
  • molho pesto
FORMA DE PREPARO
Massa
  1. Misture as farinhas e os secos, adicione o purê e misture bem, acerte os temperos; o inhame com as farinhas, bem misturadinho.
  2. Acrescente o fermento por último​ e misture bem, com as mãos, até virar uma massa homogênea (acrescente mais farinha, apenas se necessário) / deve virar uma bola que dê pra segurar com as mãos sem grudar muito.
  3. Coloque a bola de massa num recipiente, espalhe um pouco de azeite por cima e cubra com uma toalha. Deixe a massa descansar, em um local mais quentinho da casa, enquanto você prepara o recheio;
  4. Depois que finalizar o recheio, coloque a massa numa forma untada com azeite, abra em formato de pizza (use um pouco de farinha se for preciso), faça furinhos na massa (com um garfo) e asse em forno médio (200 graus) por aproximadamente 15 minutos.​
Recheio
  1. Corte a abobrinha em finas tiras de meio centímetro, tempere com azeite e sal de especiarias e grelhe no fogo médio até dourar, reserve.
Montagem
  1. Depois que a massa estiver pré-assada, coloque o molho de tomate, distribua a abobrinha grelhada e salpique o queijo de sua preferência, volte para o forno por mais uns 10 minutinhos, finalize com pesto na hora de servir.
Notas da Receita

Sugestão de Acompanhamento: Rúcula Selvagem