Tempo de Preparo 10 minutos
Tempo Cozimento 15 minutos
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Ingredientes
  • 500 ml vinho branco seco
  • colheres de sopa suco de limão
  • ½ a 3/4 xícara açúcar de coco mel ou melado de cana
  • 15 bagas cardamomo levemente esmagadas
  • ½ colher de chá pistilos de açafrão (opcional)
  • sal (pitada)
  • 4 peras firmes descascadas
  • Iogurte de coco para servir - opcional
FORMA DE PREPARO
  1. Delicadamente, esmague o cardamomo com um rolo ou o fundo de uma frigideira para abrir ligeiramente as vagens sem liberar as sementes.
  2. Combine cardamomo, vinho, melado, suco de limão, açafrão e sal em uma panela média em fogo médio, mexendo até incorporar todos os ingredientes. Deixe ferver. Adicione as peras e se necessário adicione água, para submergir completamente as peras.
  3. Cubra com a tampa entreaberta e deixe ferver, virando de vez em quando, até que as pêras estejam macias, mas não moles, cerca de 15 a 30 minutos, dependendo das suas pêras. Verifique se as peras estão prontas inserindo uma faca - ela deve entrar suavemente.
  4. Usando uma escumadeira, transfira as peras para quatro tigelas. Aumente o calor e deixe ferver o líquido até reduzir para cerca de dois terços ou até ficar espesso e melado. Despeje sobre as peras e deixe esfriar.
  5. Sirva frio ou à temperatura ambiente, opcionalmente com iogurte vegano ao lado.
Ingredientes
  • 500 ml vinho branco seco
  • colheres de sopa suco de limão
  • ½ a 3/4 xícara açúcar de coco mel ou melado de cana
  • 15 bagas cardamomo levemente esmagadas
  • ½ colher de chá pistilos de açafrão (opcional)
  • sal (pitada)
  • 4 peras firmes descascadas
  • Iogurte de coco para servir - opcional
FORMA DE PREPARO
  1. Delicadamente, esmague o cardamomo com um rolo ou o fundo de uma frigideira para abrir ligeiramente as vagens sem liberar as sementes.
  2. Combine cardamomo, vinho, melado, suco de limão, açafrão e sal em uma panela média em fogo médio, mexendo até incorporar todos os ingredientes. Deixe ferver. Adicione as peras e se necessário adicione água, para submergir completamente as peras.
  3. Cubra com a tampa entreaberta e deixe ferver, virando de vez em quando, até que as pêras estejam macias, mas não moles, cerca de 15 a 30 minutos, dependendo das suas pêras. Verifique se as peras estão prontas inserindo uma faca - ela deve entrar suavemente.
  4. Usando uma escumadeira, transfira as peras para quatro tigelas. Aumente o calor e deixe ferver o líquido até reduzir para cerca de dois terços ou até ficar espesso e melado. Despeje sobre as peras e deixe esfriar.
  5. Sirva frio ou à temperatura ambiente, opcionalmente com iogurte vegano ao lado.