Tempo de Preparo 15 minutos
Tempo Cozimento 20
panquecas pequenas
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Ingredientes
Molho
  • 1/4 xícara tahine claro e suave
  • 1 colher de sopa melado ou mel
  • 2 colheres de sopa mostarda
  • 2 colheres de sopa azeite
  • 1 colher de chá alho em pó
  • 1 colher de sopa suco de limão
Panquecas
  • 1/2 xícara farinha de aveia + 2 colheres
  • 1/4 xícara fubá
  • 1/2 colher de chá fermento em pó
  • 1 colher de chá sal
  • 1/4 colher de chá cúrcuma em pó
  • 1 colher de chá suco de limão
  • 7 a 8 colheres de sopa água
  • 1 colher de chá sal
  • 3 colheres de sopa nutricional
Recheio
  • 2 xícaras cebola finamente fatiada (1 cebola grande)
  • 1 xícara cenoura ralada
  • 1 colher de chá curry em pó ou mais
  • 1/2 xícara cebolinha francesa finamente picada
  • 2 colheres de sopa pasta de castanhas ou amêndoas
  • 1/2 pimenta dedo de moça sem sementes e finamente picado
  • sal de especiarias
  • 2 colheres de sopa azeite
FORMA DE PREPARO
Molho
  1. Misture todos os ingredientes até incorporar bem, de o ponto com água, acerte os temperos e reserve.
Panquecas
  1. Em uma tigela média, misture a farinha de aveia, farinha de milho, fermento em pó, sal, nutricional e cúrcuma. Adicione o suco de limão e 7 colheres de sopa de água. Misture para combinar.
  2. A consistência deve ser de um creme espesso. Se estiver muito ralo, adicione um pouco mais de farinha ou, se estiver muito grosso, você pode adicionar um pouco mais de água.
  3. Refogue a cebola até dourar, adicione o curry e demais especiarias, refogue até dourar e caramelizar, coloque a cenoura e os demais ingredientes do recheio, deixe esfriar um pouco e incorpore na massa;
  4. Aqueça uma frigideira em fogo médio; use uma panela antiaderente e um pouquinho de óleo de coco sem sabor. Quando estiver quente, adicione uma colher de cada vez usando a parte de trás da colher para alisá-la um pouco. Dependendo do tamanho da sua panela, você pode cozinhar cerca de 4 de cada vez deixe até dourar de ambos os lados;
  5. Sirva quente com o molho de tahine.
Ingredientes
Molho
  • 1/4 xícara tahine claro e suave
  • 1 colher de sopa melado ou mel
  • 2 colheres de sopa mostarda
  • 2 colheres de sopa azeite
  • 1 colher de chá alho em pó
  • 1 colher de sopa suco de limão
Panquecas
  • 1/2 xícara farinha de aveia + 2 colheres
  • 1/4 xícara fubá
  • 1/2 colher de chá fermento em pó
  • 1 colher de chá sal
  • 1/4 colher de chá cúrcuma em pó
  • 1 colher de chá suco de limão
  • 7 a 8 colheres de sopa água
  • 1 colher de chá sal
  • 3 colheres de sopa nutricional
Recheio
  • 2 xícaras cebola finamente fatiada (1 cebola grande)
  • 1 xícara cenoura ralada
  • 1 colher de chá curry em pó ou mais
  • 1/2 xícara cebolinha francesa finamente picada
  • 2 colheres de sopa pasta de castanhas ou amêndoas
  • 1/2 pimenta dedo de moça sem sementes e finamente picado
  • sal de especiarias
  • 2 colheres de sopa azeite
FORMA DE PREPARO
Molho
  1. Misture todos os ingredientes até incorporar bem, de o ponto com água, acerte os temperos e reserve.
Panquecas
  1. Em uma tigela média, misture a farinha de aveia, farinha de milho, fermento em pó, sal, nutricional e cúrcuma. Adicione o suco de limão e 7 colheres de sopa de água. Misture para combinar.
  2. A consistência deve ser de um creme espesso. Se estiver muito ralo, adicione um pouco mais de farinha ou, se estiver muito grosso, você pode adicionar um pouco mais de água.
  3. Refogue a cebola até dourar, adicione o curry e demais especiarias, refogue até dourar e caramelizar, coloque a cenoura e os demais ingredientes do recheio, deixe esfriar um pouco e incorpore na massa;
  4. Aqueça uma frigideira em fogo médio; use uma panela antiaderente e um pouquinho de óleo de coco sem sabor. Quando estiver quente, adicione uma colher de cada vez usando a parte de trás da colher para alisá-la um pouco. Dependendo do tamanho da sua panela, você pode cozinhar cerca de 4 de cada vez deixe até dourar de ambos os lados;
  5. Sirva quente com o molho de tahine.
Notas da Receita

Dica: Para manter as panquequinhas quentes enquanto você prepara o restante, coloque-os em uma assadeira em um forno a 120 graus.

Sugestão de Acompanhamento: Salada de folhas, Tomatinhos e Palmito