Tempo de Preparo 20 minutos
Tempo Cozimento 20 minutos
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Ingredientes
Lentilha
  • 120 g lentilha marrom crúa de molho por 12h – trocando a água na metade do tempo
  • 1 dente de alho ralado
  • 2 xicaras leite de coco (sugestão a tal da castanha)
Temperos
  • 3 colheres de sopa azeite
  • ½ a 1 colher de sopa curry em pó
  • 1 colher de chá sementes de mostarda
  • 1 colher de chá sal rosa
  • Folhas de curry (opcional) – bombay
Finalização
  • 1/4 xicara cebolete finamente picada
  • ¼ xicara salsinha finamente picada
  • 3 damascos cortado em finas tiras
  • sal de ervas (pitada)
Cebola Caramelizada
  • 1 cebola grande em pequenos cubos
  • 1 colher de sopa azeite
  • 1 colher de sopa vinagre de maçã
  • ½ colher de chá sal de especiarias (rasa)
  • ½ colher de café melado de cana
FORMA DE PREPARO
Cebola Caramelizada
  1. Corte a cebola ao meio depois em tiras bem finas; aqueça uma panela com a manteiga ou azeite; adicione a cebola e refogue com uma pitada de sal;
  2. Tampe a panela e deixe que cebola caramelizada na sua própria água, abra de tempos em tempos para mexer; se começar a grudar e ainda não tiver ficado escurinha, adicione mais água; se preferir pode fazer
  3. Deixe secar por total e coloque o vinagre de maçã e o melado de cana, mexa mais um pouco até chegar no ponto desejado.
Lentilha
  1. Descarte a água da lentilha; refogue o alho até dourar então adicione o curry, sementes de mostarda, folhas de curry (opcional) e sal, as cebolas caramelizadas e coloque o leite de coco, deixe por 2 minutos, adicione a lentilha e refogue;
  2. Como a lentilha ficou de molho, o tempo de cozimento será rápido, 5 a 8 minutos, lembrando que ela continua o cozimento quando sai da panela, acerte os temperos e sirva quente com arroz.
Ingredientes
Lentilha
  • 120 g lentilha marrom crúa de molho por 12h – trocando a água na metade do tempo
  • 1 dente de alho ralado
  • 2 xicaras leite de coco (sugestão a tal da castanha)
Temperos
  • 3 colheres de sopa azeite
  • ½ a 1 colher de sopa curry em pó
  • 1 colher de chá sementes de mostarda
  • 1 colher de chá sal rosa
  • Folhas de curry (opcional) – bombay
Finalização
  • 1/4 xicara cebolete finamente picada
  • ¼ xicara salsinha finamente picada
  • 3 damascos cortado em finas tiras
  • sal de ervas (pitada)
Cebola Caramelizada
  • 1 cebola grande em pequenos cubos
  • 1 colher de sopa azeite
  • 1 colher de sopa vinagre de maçã
  • ½ colher de chá sal de especiarias (rasa)
  • ½ colher de café melado de cana
FORMA DE PREPARO
Cebola Caramelizada
  1. Corte a cebola ao meio depois em tiras bem finas; aqueça uma panela com a manteiga ou azeite; adicione a cebola e refogue com uma pitada de sal;
  2. Tampe a panela e deixe que cebola caramelizada na sua própria água, abra de tempos em tempos para mexer; se começar a grudar e ainda não tiver ficado escurinha, adicione mais água; se preferir pode fazer
  3. Deixe secar por total e coloque o vinagre de maçã e o melado de cana, mexa mais um pouco até chegar no ponto desejado.
Lentilha
  1. Descarte a água da lentilha; refogue o alho até dourar então adicione o curry, sementes de mostarda, folhas de curry (opcional) e sal, as cebolas caramelizadas e coloque o leite de coco, deixe por 2 minutos, adicione a lentilha e refogue;
  2. Como a lentilha ficou de molho, o tempo de cozimento será rápido, 5 a 8 minutos, lembrando que ela continua o cozimento quando sai da panela, acerte os temperos e sirva quente com arroz.
Notas da Receita

Sugestão de Acompanhamento: Quinoa Refogada com Verduras