Tempo de Preparo 15 minutos
Tempo Cozimento 30 a 40 minutos
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Ingredientes
  • 12 massas para lasanha de sua preferência
  • 1 colher de sopa azeite extra virgem
  • 1 abobrinha italiana média, picada
  • 1 pacote cogumelos paris fatiados
  • 1 maço espinafre sem talos, lavado
  • 5 a 10 xícaras molho de tomate fresco
Ricota de Tofu
  • 800 gramas tofu drenado, prensado
  • 1/2 xícara levedura nutricional ou 1 colher de sopa de missô claro orgânico
  • 1/4 xícara manjericão fresco, finamente picado (opcional)
  • 1 colher de chá sal
  • 1 colher de chá alho em pó
FORMA DE PREPARO
  1. Pré aqueça o forno. Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione macarrão e cozinhe apenas até ficar al dente. Escorra e resfrie com água fria. Se precisar coloque um fio de azeite para as massas não grudarem.
  2. Coloque o bloco de tofu entre dois pratos com algo pesado em cima, como um saco de arroz. Deixe por 15 minutos.
  3. Enquanto isso, aqueça o óleo em fogo médio em uma frigideira grande. Adicione abobrinha, cogumelos e uma pitada de sal e pimenta. Refogue por 5 minutos ou até amolecer. Adicione o espinafre e as ervilhas e refogue por mais 5 minutos. Retire a panela do fogo.
  4. Seque o tofu drenado e coloque em uma tigela grande. Desmanche com as mãos. Adicione levedura nutricional, manjericão, sal, alho em pó e azeite. Mexa bem com as mãos até que se assemelhe a ricota.
  5. Coloque cerca de 1 ½ xícaras de marinara no fundo de uma assadeira 9x13in. Cubra com 4 macarrões (3 no sentido do comprimento e 1 no sentido da largura para cobrir a folga no final). Em seguida, adicione metade da mistura de ricota e metade da mistura vegetal. Cubra com 1 xícaras de molho ou mais de molho. Repita com mais macarrão, mistura de tofu e legumes. Em seguida, cubra com uma última camada de macarrão e outro 1 ½ xícaras ou mais de molho;! Cubra com uma pitada de levedura nutricional ou parmesão vegano.
  6. Leve ao forno por 30 minutos.
Ingredientes
  • 12 massas para lasanha de sua preferência
  • 1 colher de sopa azeite extra virgem
  • 1 abobrinha italiana média, picada
  • 1 pacote cogumelos paris fatiados
  • 1 maço espinafre sem talos, lavado
  • 5 a 10 xícaras molho de tomate fresco
Ricota de Tofu
  • 800 gramas tofu drenado, prensado
  • 1/2 xícara levedura nutricional ou 1 colher de sopa de missô claro orgânico
  • 1/4 xícara manjericão fresco, finamente picado (opcional)
  • 1 colher de chá sal
  • 1 colher de chá alho em pó
FORMA DE PREPARO
  1. Pré aqueça o forno. Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione macarrão e cozinhe apenas até ficar al dente. Escorra e resfrie com água fria. Se precisar coloque um fio de azeite para as massas não grudarem.
  2. Coloque o bloco de tofu entre dois pratos com algo pesado em cima, como um saco de arroz. Deixe por 15 minutos.
  3. Enquanto isso, aqueça o óleo em fogo médio em uma frigideira grande. Adicione abobrinha, cogumelos e uma pitada de sal e pimenta. Refogue por 5 minutos ou até amolecer. Adicione o espinafre e as ervilhas e refogue por mais 5 minutos. Retire a panela do fogo.
  4. Seque o tofu drenado e coloque em uma tigela grande. Desmanche com as mãos. Adicione levedura nutricional, manjericão, sal, alho em pó e azeite. Mexa bem com as mãos até que se assemelhe a ricota.
  5. Coloque cerca de 1 ½ xícaras de marinara no fundo de uma assadeira 9x13in. Cubra com 4 macarrões (3 no sentido do comprimento e 1 no sentido da largura para cobrir a folga no final). Em seguida, adicione metade da mistura de ricota e metade da mistura vegetal. Cubra com 1 xícaras de molho ou mais de molho. Repita com mais macarrão, mistura de tofu e legumes. Em seguida, cubra com uma última camada de macarrão e outro 1 ½ xícaras ou mais de molho;! Cubra com uma pitada de levedura nutricional ou parmesão vegano.
  6. Leve ao forno por 30 minutos.