Tempo de Preparo 20 minutos
Tempo Cozimento 40 a 60 minutos
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Ingredientes
Lasanha
  • 2 xícaras de chá molho de tomate fresco
  • 1 xícara de chá molho pesto
  • 1 abóbora Pescoço cortada em fatias finas para lasanha (15 fatias)
  • 15 lâminas pupunha cortada em fatias para lasanha
  • 1/2 xícara parmesão vegano marca Pura Vida ou siga a receita no Ebook Bases Veganas
  • sal de especiarias a gosto
  • azeite a gosto
Recheio
  • 2 xícaras fundo de alcachofra picadinho ou mini alcachofras
  • 1 alho poró
  • 1/2 xícara farinha de amêndoas
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola finamente picada
  • 1 pitada Noz moscada
  • sal de especiarias
FORMA DE PREPARO
Lasanha
  1. Corte a abóbora e o pupunha em finas tiras para lasanha, tempere com azeite, sal de especiarias e pimenta do reino e deixe descansar um pouco;
  2. Grelhe as fatias dos dois lados até ficar macio e com marcas de grelha
  3. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
Recheio
  1. Pique a alcachofra em pedaços de 1cm;
  2. Refogue o alho até dourar bem, adicione a cebola e o sal de especiarias e refogue por 10 minutos;
  3. Coloque os demais ingredientes com ½ xícara de água e tampe, deixe cozinhar e agregar sabor, retire a tampa e deixe secar.
  4. Incorpore com molho pesto e reserve;
Finalização
  1. Pré aqueça o forno a 180°C/190°C.
  2. Vá intercalando as fatias de pupunha, abóbora e recheio; Na metade da lasanha adicione metade do molho de tomate;
  3. Continue o procedimento deixando o restante do molho de tomate por ultimo;
  4. Finalize com o parmesão vegano e tampe com papel manteiga e asse por 40 minutos;
  5. Destampe e volte ao forno por aproximadamente 20 mintuos para “gratinar” o parmesão vegano e ficar crocante por cima.
Ingredientes
Lasanha
  • 2 xícaras de chá molho de tomate fresco
  • 1 xícara de chá molho pesto
  • 1 abóbora Pescoço cortada em fatias finas para lasanha (15 fatias)
  • 15 lâminas pupunha cortada em fatias para lasanha
  • 1/2 xícara parmesão vegano marca Pura Vida ou siga a receita no Ebook Bases Veganas
  • sal de especiarias a gosto
  • azeite a gosto
Recheio
  • 2 xícaras fundo de alcachofra picadinho ou mini alcachofras
  • 1 alho poró
  • 1/2 xícara farinha de amêndoas
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola finamente picada
  • 1 pitada Noz moscada
  • sal de especiarias
FORMA DE PREPARO
Lasanha
  1. Corte a abóbora e o pupunha em finas tiras para lasanha, tempere com azeite, sal de especiarias e pimenta do reino e deixe descansar um pouco;
  2. Grelhe as fatias dos dois lados até ficar macio e com marcas de grelha
  3. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
Recheio
  1. Pique a alcachofra em pedaços de 1cm;
  2. Refogue o alho até dourar bem, adicione a cebola e o sal de especiarias e refogue por 10 minutos;
  3. Coloque os demais ingredientes com ½ xícara de água e tampe, deixe cozinhar e agregar sabor, retire a tampa e deixe secar.
  4. Incorpore com molho pesto e reserve;
Finalização
  1. Pré aqueça o forno a 180°C/190°C.
  2. Vá intercalando as fatias de pupunha, abóbora e recheio; Na metade da lasanha adicione metade do molho de tomate;
  3. Continue o procedimento deixando o restante do molho de tomate por ultimo;
  4. Finalize com o parmesão vegano e tampe com papel manteiga e asse por 40 minutos;
  5. Destampe e volte ao forno por aproximadamente 20 mintuos para “gratinar” o parmesão vegano e ficar crocante por cima.
Notas da Receita

Utensílios: Mandoline
Refratário de 15cm