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Ingredientes
Recheio
  • 1 colher de sopa óleo de gergelim
  • 2 cebolas cortadas em finas tiras
  • ½ xícara cebolinha fatiadas na diagonal (2 cm)
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 2 colheres de sopa gergelim torrado
  • 2 colheres de sopa shoyu orgânico sem glutamato
  • 1 colher de chá garam massala ou pimenta do reino + pitada de canela
  • 2 batatas doce descascadas e fatiadas em fatias de mais ou menos 1 cm
Massa
  • 300 g tofu firme e orgânico
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • ½ xícara farinha de amêndoas
  • 1 punhado manjericão
  • 5 colheres de sopa nutricional yeast
  • 1 colher de sopa missô claro orgânico
  • 2 colheres de chá sal de especiarias ou mais
  • 2 colheres de chá cúrcuma em pó
  • 1 colher de chá gengibre em pó
  • 1 xícara leite vegetal
  • 2 colheres de sopa azeit
FORMA DE PREPARO
Batatas
  1. Encha uma panela grande com água e adicione as fatias de batata, cozinhe até ficar al dente, escorra e reserve.
Recheio
  1. Pré-aqueça o forno a 200°C;
  2. Coloque a cebola em uma assadeira grande, tempere com azeite, sal de especiarias e pimenta do reino; deixe sem que elas fiquem uma em cima da outra e leve para assar até ficar com algumas partes crocantes;
  3. Em uma frigideira grande, de fundo grosso, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio/alto;
  4. Coloque o alho e deixe até dourar bem, adicione a cebolinha francesa e o gergelim, adicione ½ xícara de água e o shoyu e a as fatias de batata escorridas e cozinhe por alguns minutos.
Massa
  1. Aqueça a farinha de amêndoas até dourar e soltar o aroma; No processador, coloque o tofu, a farinha, o nutricional, o sal, a cúrcuma, metade do leite, o azeite e o alho, e bata até obter uma mistura homogênea;
  2. Com o aparelho em funcionamento, acrescente aos poucos o leite se necessário; Bata até que a mistura fique homogênea e espessa como um iogurte.
Finalização
  1. Incorpore a massa com o recheio; despeje em um refratário untado e leve para assar; o Tempo irá depender da altura da sua fritada.
Ingredientes
Recheio
  • 1 colher de sopa óleo de gergelim
  • 2 cebolas cortadas em finas tiras
  • ½ xícara cebolinha fatiadas na diagonal (2 cm)
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 2 colheres de sopa gergelim torrado
  • 2 colheres de sopa shoyu orgânico sem glutamato
  • 1 colher de chá garam massala ou pimenta do reino + pitada de canela
  • 2 batatas doce descascadas e fatiadas em fatias de mais ou menos 1 cm
Massa
  • 300 g tofu firme e orgânico
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • ½ xícara farinha de amêndoas
  • 1 punhado manjericão
  • 5 colheres de sopa nutricional yeast
  • 1 colher de sopa missô claro orgânico
  • 2 colheres de chá sal de especiarias ou mais
  • 2 colheres de chá cúrcuma em pó
  • 1 colher de chá gengibre em pó
  • 1 xícara leite vegetal
  • 2 colheres de sopa azeit
FORMA DE PREPARO
Batatas
  1. Encha uma panela grande com água e adicione as fatias de batata, cozinhe até ficar al dente, escorra e reserve.
Recheio
  1. Pré-aqueça o forno a 200°C;
  2. Coloque a cebola em uma assadeira grande, tempere com azeite, sal de especiarias e pimenta do reino; deixe sem que elas fiquem uma em cima da outra e leve para assar até ficar com algumas partes crocantes;
  3. Em uma frigideira grande, de fundo grosso, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio/alto;
  4. Coloque o alho e deixe até dourar bem, adicione a cebolinha francesa e o gergelim, adicione ½ xícara de água e o shoyu e a as fatias de batata escorridas e cozinhe por alguns minutos.
Massa
  1. Aqueça a farinha de amêndoas até dourar e soltar o aroma; No processador, coloque o tofu, a farinha, o nutricional, o sal, a cúrcuma, metade do leite, o azeite e o alho, e bata até obter uma mistura homogênea;
  2. Com o aparelho em funcionamento, acrescente aos poucos o leite se necessário; Bata até que a mistura fique homogênea e espessa como um iogurte.
Finalização
  1. Incorpore a massa com o recheio; despeje em um refratário untado e leve para assar; o Tempo irá depender da altura da sua fritada.
Notas da Receita

Sugestão de Acompanhamento: Brodo de Legumes