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Ingredientes
  • 15 a 20 folhas de uva ou repolho pequenas
  • 4 abobrinha italiana cortadas em cubinhos de 0,5 cm

  • 1 colher de chá sal marinho
  • 2 dentes alho ralado
  • 1 cebola cebola finamente picada
  • 4 colheres de sopa salsinha finamente picada

  • 1 colher de sopa pimenta síria
  • 1 colher de chá páprica defumada
  • 4 colheres de sopa cebolinha (parte verde) finamente picada
  • 1/4 xícara azeite extra virgem
  • 4 colheres de sopa uva passa branca cortadas ao meio

  • 1 colher de sopa suco de limão
  • 2 colheres de sopa semente de mostarda
  • 1/2 colher de chá amêndoas picadas ou pinoles
Molho
  • 1 xícara suco de laranja pera
  • 1/2 xícara azeite extra virgem
  • 2 colheres de sopa suco de limão
  • 2 colheres de chá sal
  • 2 colheres de sopa melado de cana ou mel
  • 2 colheres de chá alho ralado
  • 1 colher de chá pimenta síria
  • 1 colher de chá páprica defumada
FORMA DE PREPARO
Molho
  1. Misture todos os ingredientes, batendo até obter uma mistura emulsificada e reserve
Charutinho
  1. 
Encha uma panela com água filtrada, leve ao fogo e deixe ferver;
Com a ajuda de uma pinça, escalde as folhas de repolho uma a uma (em torno de 5 segundos cada folha). Disponha as folhas abertas em um escorredor e reserve;
  2. Coloque a abobrinha em uma bacia com o sal, misture e deixe descansar por 15 A seguir, esprema a abobrinha com as mãos para remover toda a água minutos;
  3. Refogue o alho em um fio de azeite, quando dourar adicione a cebola e as especiarias e deixe por uns 5 minutos;
Adicione a abobrinha e refogue rapidamente, acrescente as ervas, o azeite, as passas, o suco de limão, o sal, e metade das amêndoas; Sobre uma tábua de polietileno, disponha as folhas de repolho escaldadas;
  4. Recheie cada uma com uma colher de sobremesa de abobrinha temperada e enrole com firmeza, formando um pacotinho bem fechado;
  5. Para servir, disponha os charutinhos em uma travessa, regue com o molho e salpique com o restante das amêndoas;
Ingredientes
  • 15 a 20 folhas de uva ou repolho pequenas
  • 4 abobrinha italiana cortadas em cubinhos de 0,5 cm

  • 1 colher de chá sal marinho
  • 2 dentes alho ralado
  • 1 cebola cebola finamente picada
  • 4 colheres de sopa salsinha finamente picada

  • 1 colher de sopa pimenta síria
  • 1 colher de chá páprica defumada
  • 4 colheres de sopa cebolinha (parte verde) finamente picada
  • 1/4 xícara azeite extra virgem
  • 4 colheres de sopa uva passa branca cortadas ao meio

  • 1 colher de sopa suco de limão
  • 2 colheres de sopa semente de mostarda
  • 1/2 colher de chá amêndoas picadas ou pinoles
Molho
  • 1 xícara suco de laranja pera
  • 1/2 xícara azeite extra virgem
  • 2 colheres de sopa suco de limão
  • 2 colheres de chá sal
  • 2 colheres de sopa melado de cana ou mel
  • 2 colheres de chá alho ralado
  • 1 colher de chá pimenta síria
  • 1 colher de chá páprica defumada
FORMA DE PREPARO
Molho
  1. Misture todos os ingredientes, batendo até obter uma mistura emulsificada e reserve
Charutinho
  1. 
Encha uma panela com água filtrada, leve ao fogo e deixe ferver;
Com a ajuda de uma pinça, escalde as folhas de repolho uma a uma (em torno de 5 segundos cada folha). Disponha as folhas abertas em um escorredor e reserve;
  2. Coloque a abobrinha em uma bacia com o sal, misture e deixe descansar por 15 A seguir, esprema a abobrinha com as mãos para remover toda a água minutos;
  3. Refogue o alho em um fio de azeite, quando dourar adicione a cebola e as especiarias e deixe por uns 5 minutos;
Adicione a abobrinha e refogue rapidamente, acrescente as ervas, o azeite, as passas, o suco de limão, o sal, e metade das amêndoas; Sobre uma tábua de polietileno, disponha as folhas de repolho escaldadas;
  4. Recheie cada uma com uma colher de sobremesa de abobrinha temperada e enrole com firmeza, formando um pacotinho bem fechado;
  5. Para servir, disponha os charutinhos em uma travessa, regue com o molho e salpique com o restante das amêndoas;