Tempo de Preparo 40 minutos
Tempo Cozimento 30 minutos
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Ingredientes
  • 1 maço brócolis cortado em floretes
  • 1/2 limão (suco)
  • 2 xícaras quinoa cozida
  • 2 rabanetes ou beterrabas - finamente fatiados. Utilize diferentes tipos para deixa o prato colorido e decorado
  • 1 abacate em cubos
  • 1/2 xícara ervas frescas (hortelã, manjericão e / ou endro)
  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora
  • 1 laranja (suco)
  • shoyu
Grão de bico assado
  • 1 1/2 xícara grão de bico cozido, escorrido e seco
  • azeite extra virgem
  • sal marinho
  • paprica
  • curry em pó ou outras especiarias (opcional)
Opcional para servir:
  • molho pesto
  • Limão siciliano (fatias)
  • flores
  • Brotos
FORMA DE PREPARO
Grão de bico
  1. Pré-aqueça o forno a 180 graus e forre uma assadeira grande com papel manteiga;
  2. Espalhe o grão de bico em uma toalha de cozinha e seque bem. Remova as cascas soltas;
  3. Transfira o grão de bico seco para a assadeira regue com azeite e generosas pitadas de sal, misture com as mãos;
  4. Asse o grão de bico por 20 minutos ou até ficar crocante e dourado;
  5. Retire do forno e, enquanto o grão de bico ainda estiver morno, misture com pitadas de suas especiarias favoritas, se quiser usar.
Rabanete ou Beterraba
  1. Corte em finíssimas tiras, tempere com suco de 1 laranja, 2 colheres de sopa de shoyu e duas colheres de sopa de azeite e reserve por pelo menos 30 minutos.
Brócolis
  1. Prepare uma panela grande com água fervente salgada e uma tigela grande de água bem gelada, de preferência com cubos de gelo. Cozinhe o brócolis na água fervendo por 3 minutos, ou até ficar macio, mas ainda verde vibrante;
  2. Escorra e transfira para a água gelada e deixe esfriar por 1 minuto. Escorra, seque, tempere com azeite, sal e pimenta do reino imediatamente e reserve.
Montagem
  1. Divida a quinoa entre 4 bowls. Adicione, rabanete, abacate, ervas e brócolis.
  2. Divida a quinoa entre 4 bowls. Adicione, rabanete, abacate, ervas e brócolis.
  3. Adicione o grão-de-bico assado e se quiser cubra com o molho pesto e brotos.
Ingredientes
  • 1 maço brócolis cortado em floretes
  • 1/2 limão (suco)
  • 2 xícaras quinoa cozida
  • 2 rabanetes ou beterrabas - finamente fatiados. Utilize diferentes tipos para deixa o prato colorido e decorado
  • 1 abacate em cubos
  • 1/2 xícara ervas frescas (hortelã, manjericão e / ou endro)
  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora
  • 1 laranja (suco)
  • shoyu
Grão de bico assado
  • 1 1/2 xícara grão de bico cozido, escorrido e seco
  • azeite extra virgem
  • sal marinho
  • paprica
  • curry em pó ou outras especiarias (opcional)
Opcional para servir:
  • molho pesto
  • Limão siciliano (fatias)
  • flores
  • Brotos
FORMA DE PREPARO
Grão de bico
  1. Pré-aqueça o forno a 180 graus e forre uma assadeira grande com papel manteiga;
  2. Espalhe o grão de bico em uma toalha de cozinha e seque bem. Remova as cascas soltas;
  3. Transfira o grão de bico seco para a assadeira regue com azeite e generosas pitadas de sal, misture com as mãos;
  4. Asse o grão de bico por 20 minutos ou até ficar crocante e dourado;
  5. Retire do forno e, enquanto o grão de bico ainda estiver morno, misture com pitadas de suas especiarias favoritas, se quiser usar.
Rabanete ou Beterraba
  1. Corte em finíssimas tiras, tempere com suco de 1 laranja, 2 colheres de sopa de shoyu e duas colheres de sopa de azeite e reserve por pelo menos 30 minutos.
Brócolis
  1. Prepare uma panela grande com água fervente salgada e uma tigela grande de água bem gelada, de preferência com cubos de gelo. Cozinhe o brócolis na água fervendo por 3 minutos, ou até ficar macio, mas ainda verde vibrante;
  2. Escorra e transfira para a água gelada e deixe esfriar por 1 minuto. Escorra, seque, tempere com azeite, sal e pimenta do reino imediatamente e reserve.
Montagem
  1. Divida a quinoa entre 4 bowls. Adicione, rabanete, abacate, ervas e brócolis.
  2. Divida a quinoa entre 4 bowls. Adicione, rabanete, abacate, ervas e brócolis.
  3. Adicione o grão-de-bico assado e se quiser cubra com o molho pesto e brotos.
Notas da Receita

Sugestão de Acompanhamento:Tofu ou outro grelhado de sua preferência