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Ingredientes
  • 1 xícara água filtrada
  • 1 1/3 xícara cenoura ralada fina
  • 1/3 xícara uvas passas
  • 1 xícara tâmaras finamente picadas
  • 1/3 xícara damasco finamente picados
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá cravo em pó canela e noz moscada
  • 2 colheres de sopa melado de cana
  • 4 colheres de sopa óleo de coco
  • 1 xícara farinha de arroz ou mandioca
  • 4 colheres de chá fermento em pó químico
  • ½ xícara quinoa em flocos
  • xícara farinha de amêndoas
  • óleo de coco suficiente para untar
  • farinha de arroz para polvilhar.
FORMA DE PREPARO
  1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C);
  2. Ponha a água em uma panela média e leve-a ao fogo;
  3. Adicione a cenoura ralada, as frutas secas e as especiarias;
  4. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire a panela do fogo adicione o óleo, misture e deixe esfriar;
  5. Bata o melado de cana e os ovos e incorpore na mistura fria;
  6. Em uma tigela grande, peneire a farinha e o fermento. Acrescente os flocos de quinoa. Adicione a mistura de frutas já fria e bata com uma colher de pau até obter uma massa bem homogênea;
  7. Despeje a massa em mini forminhas untadas e polvilhada.
  8. Leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro do bolo, ele saia seco. Deixe esfriar por 15 minutos antes de desenformar.
Ingredientes
  • 1 xícara água filtrada
  • 1 1/3 xícara cenoura ralada fina
  • 1/3 xícara uvas passas
  • 1 xícara tâmaras finamente picadas
  • 1/3 xícara damasco finamente picados
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá cravo em pó canela e noz moscada
  • 2 colheres de sopa melado de cana
  • 4 colheres de sopa óleo de coco
  • 1 xícara farinha de arroz ou mandioca
  • 4 colheres de chá fermento em pó químico
  • ½ xícara quinoa em flocos
  • xícara farinha de amêndoas
  • óleo de coco suficiente para untar
  • farinha de arroz para polvilhar.
FORMA DE PREPARO
  1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C);
  2. Ponha a água em uma panela média e leve-a ao fogo;
  3. Adicione a cenoura ralada, as frutas secas e as especiarias;
  4. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire a panela do fogo adicione o óleo, misture e deixe esfriar;
  5. Bata o melado de cana e os ovos e incorpore na mistura fria;
  6. Em uma tigela grande, peneire a farinha e o fermento. Acrescente os flocos de quinoa. Adicione a mistura de frutas já fria e bata com uma colher de pau até obter uma massa bem homogênea;
  7. Despeje a massa em mini forminhas untadas e polvilhada.
  8. Leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro do bolo, ele saia seco. Deixe esfriar por 15 minutos antes de desenformar.