Tempo de Preparo 15 minutos
Tempo Cozimento 1 hora
porções
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Ingredientes
  • 4 berinjelas pequenas
  • 2 colheres de sopa shoyu
  • 4 colheres de sopa melado de cana
  • 3 colheres de sopa óleo de gergelim ou azeite
  • 2 colheres de chá vinagre de maçã
  • 1 colher de chá alho em pó
Finalização
  • coalhada vegana ou seca
  • ervas frescas picadas
  • romã ou gersal
FORMA DE PREPARO
  1. Pré aqueça o forno a 180 C;
  2. Lave as berinjelas e seque, corte ela ao meio;
  3. Coloque sal sobre elas e deixe descansar por 30 minutos;
  4. Escorra toda água e passe um papel toalha para tirar bem o sal;
  5. Com uma faca bem afiada, risque losangos com cuidado para não furar a casca; isso será para deixar a berinjela mais saborosa pois os temperos vão incorporar melhor;
  6. Coloque-as viradas para cima numa assadeira sobre folha de papel manteiga;
  7. Misture os demais ingredientes do molho.
  8. Pincele o molho sobre cada berinjela deixando ela suculenta.
  9. Tampe com papel manteiga a assadeira sem deixar que saia o vapor de dentro e leve para assar por 40 minutos, destampe coloque mais molho e asse por mais 20 minutos aproximadamente até começar a ficar dourado;
  10. Retire do forno e pincele com o molho restante e finalize com a coalhada e ervas frescas.
Ingredientes
  • 4 berinjelas pequenas
  • 2 colheres de sopa shoyu
  • 4 colheres de sopa melado de cana
  • 3 colheres de sopa óleo de gergelim ou azeite
  • 2 colheres de chá vinagre de maçã
  • 1 colher de chá alho em pó
Finalização
  • coalhada vegana ou seca
  • ervas frescas picadas
  • romã ou gersal
FORMA DE PREPARO
  1. Pré aqueça o forno a 180 C;
  2. Lave as berinjelas e seque, corte ela ao meio;
  3. Coloque sal sobre elas e deixe descansar por 30 minutos;
  4. Escorra toda água e passe um papel toalha para tirar bem o sal;
  5. Com uma faca bem afiada, risque losangos com cuidado para não furar a casca; isso será para deixar a berinjela mais saborosa pois os temperos vão incorporar melhor;
  6. Coloque-as viradas para cima numa assadeira sobre folha de papel manteiga;
  7. Misture os demais ingredientes do molho.
  8. Pincele o molho sobre cada berinjela deixando ela suculenta.
  9. Tampe com papel manteiga a assadeira sem deixar que saia o vapor de dentro e leve para assar por 40 minutos, destampe coloque mais molho e asse por mais 20 minutos aproximadamente até começar a ficar dourado;
  10. Retire do forno e pincele com o molho restante e finalize com a coalhada e ervas frescas.