Tempo de Preparo 15 minutos
Tempo Cozimento 15 minutos
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Ingredientes
  • 6 aspargos frescos
  • 2 colheres de sopa azeite extra virgem
  • 1/4 colher de chá sal marinho
  • pimenta preta moída na hora
Pasta de Avocado
  • 1 avocado
  • 1/2 limão
  • 2 colheres de sopa azeite
  • ½ colher de café sal rosa ou mais
  • 1 colher de chá mostarda ou mais
  • 1 colher de chá melado ou mais
  • gotas tabasco opcional
  • 4 folhas de hortelã ou manjericão, finamente picado
Para finalizar
  • 2 colheres de sopa castanhas de cajú torradas grosseiramente picadas
  • 2 fatias pão de fermentação natural
FORMA DE PREPARO
  1. Preaqueça o forno a 200 graus. Apare as pontas dos espargos. Regue os aspargos com azeite de oliva e sal, tampe a assadeira sem deixar que o vapor saia e asse por 10/15 minutos, rolando os espargos pelo menos uma vez, na metade do tempo.
Avocado
  1. Enquanto isso, amasse o abacate e incorpore os demais ingredientes, prove e ajuste o tempero. Aqueça as fatias de pão no forno com um fio de azeite.
  2. Espalhe a mistura de abacate sobre a torrada, em seguida, adicione o aspargo, e as castanhas. Se desejar, polvilhe uma pitada de sal sobre a torrada montada.
  3. Sirva imediatamente, enquanto o aspargo está quente.
Ingredientes
  • 6 aspargos frescos
  • 2 colheres de sopa azeite extra virgem
  • 1/4 colher de chá sal marinho
  • pimenta preta moída na hora
Pasta de Avocado
  • 1 avocado
  • 1/2 limão
  • 2 colheres de sopa azeite
  • ½ colher de café sal rosa ou mais
  • 1 colher de chá mostarda ou mais
  • 1 colher de chá melado ou mais
  • gotas tabasco opcional
  • 4 folhas de hortelã ou manjericão, finamente picado
Para finalizar
  • 2 colheres de sopa castanhas de cajú torradas grosseiramente picadas
  • 2 fatias pão de fermentação natural
FORMA DE PREPARO
  1. Preaqueça o forno a 200 graus. Apare as pontas dos espargos. Regue os aspargos com azeite de oliva e sal, tampe a assadeira sem deixar que o vapor saia e asse por 10/15 minutos, rolando os espargos pelo menos uma vez, na metade do tempo.
Avocado
  1. Enquanto isso, amasse o abacate e incorpore os demais ingredientes, prove e ajuste o tempero. Aqueça as fatias de pão no forno com um fio de azeite.
  2. Espalhe a mistura de abacate sobre a torrada, em seguida, adicione o aspargo, e as castanhas. Se desejar, polvilhe uma pitada de sal sobre a torrada montada.
  3. Sirva imediatamente, enquanto o aspargo está quente.
Notas da Receita

Sugestão de Acompanhamento: Batatas rústicas assadas