Tempo de Preparo 15 minutos
Tempo Cozimento 20 minutos
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Ingredientes
  • 1 xícara arroz basmati lavado e escorrido
  • ½ xícara cenoura finamente ralada
  • 3 colheres de sopa azeite ou ghee
  • 2 xícaras caldo de legumes ou água fervente
  • 2 a 3 colheres de chá açafrão da terra (cúrcuma)
  • 5 bagas de cardamomo
  • 1 colher de chá sal rosa ou mais
  • pimenta preta moída na hora
  • ¼ xícara cramberry passas ou fruta seca de sua preferência
  • ¼ xícara ervas frescas finamente picadas
Finalização
  • ½ xícara pistache torrado ou outro nuts de sua preferência
FORMA DE PREPARO
  1. Coloque o azeite em uma panela média, adicione as bagas de cardamomo, açafrão e cenoura, mexa por 1 minuto;
  2. Coloque o arroz, sal, frutas secas e adicione o caldo caseiro ou água fervente. Misture bem, cubra com a tampa e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
  3. Retire a panela do fogo - toda a água terá sido absorvida pelo arroz - ele ira continuar um pouco o cozimento, se achar necessário adicione um pouco mais de água;
Finalização
  1. Transfira o arroz para uma tigela grande e misture levemente com um garfo. incorpore as ervas frescas;
  2. Prove, ajuste o tempero e transfira para uma tigela rasa. Espalhe os pistaches e sirva quente ou à temperatura ambiente.
Ingredientes
  • 1 xícara arroz basmati lavado e escorrido
  • ½ xícara cenoura finamente ralada
  • 3 colheres de sopa azeite ou ghee
  • 2 xícaras caldo de legumes ou água fervente
  • 2 a 3 colheres de chá açafrão da terra (cúrcuma)
  • 5 bagas de cardamomo
  • 1 colher de chá sal rosa ou mais
  • pimenta preta moída na hora
  • ¼ xícara cramberry passas ou fruta seca de sua preferência
  • ¼ xícara ervas frescas finamente picadas
Finalização
  • ½ xícara pistache torrado ou outro nuts de sua preferência
FORMA DE PREPARO
  1. Coloque o azeite em uma panela média, adicione as bagas de cardamomo, açafrão e cenoura, mexa por 1 minuto;
  2. Coloque o arroz, sal, frutas secas e adicione o caldo caseiro ou água fervente. Misture bem, cubra com a tampa e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
  3. Retire a panela do fogo - toda a água terá sido absorvida pelo arroz - ele ira continuar um pouco o cozimento, se achar necessário adicione um pouco mais de água;
Finalização
  1. Transfira o arroz para uma tigela grande e misture levemente com um garfo. incorpore as ervas frescas;
  2. Prove, ajuste o tempero e transfira para uma tigela rasa. Espalhe os pistaches e sirva quente ou à temperatura ambiente.
Notas da Receita

Sugestão de Acompanhamento: Salada de lentilha com especiarias