Ingredientes
- 1 xícara arroz basmati lavado e escorrido
- ½ xícara cenoura finamente ralada
- 3 colheres de sopa azeite ou ghee
- 2 xícaras caldo de legumes ou água fervente
- 2 a 3 colheres de chá açafrão da terra (cúrcuma)
- 5 bagas de cardamomo
- 1 colher de chá sal rosa ou mais
- pimenta preta moída na hora
- ¼ xícara cramberry passas ou fruta seca de sua preferência
- ¼ xícara ervas frescas finamente picadas
Finalização
- ½ xícara pistache torrado ou outro nuts de sua preferência
FORMA DE PREPARO
- Coloque o azeite em uma panela média, adicione as bagas de cardamomo, açafrão e cenoura, mexa por 1 minuto;
- Coloque o arroz, sal, frutas secas e adicione o caldo caseiro ou água fervente. Misture bem, cubra com a tampa e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
- Retire a panela do fogo - toda a água terá sido absorvida pelo arroz - ele ira continuar um pouco o cozimento, se achar necessário adicione um pouco mais de água;
Finalização
- Transfira o arroz para uma tigela grande e misture levemente com um garfo. incorpore as ervas frescas;
- Prove, ajuste o tempero e transfira para uma tigela rasa. Espalhe os pistaches e sirva quente ou à temperatura ambiente.
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Ingredientes
Finalização
FORMA DE PREPARO
Finalização
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Notas da Receita
Sugestão de Acompanhamento: Salada de lentilha com especiarias
