Tempo de Preparo 15 minutos
Tempo Cozimento 30 minutos
porções
Imprimir receita
Imprimir Receita
Incluir
Receita incluída
Adicionar a sua Lista
Favoritar
Tempo de Preparo 15 minutos
Tempo Cozimento 30 minutos
porções
Imprimir receita
Imprimir Receita
Incluir
Receita incluída
Adicionar a sua Lista
Favoritar
Ingredientes
  • 1 xícara arroz cateto integral
  • 2 e 1/2 xícaras caldo de legumes
  • 3/4 xícaras lentilha de molho por 12h
  • 1 dente alho ralado
  • 1 cebola finamente picada
  • 4 colheres de sopa azeite extra virgem
  • 2 colheres sal rosa
  • 1 colher de chá vinagre de maçã
Especiarias
  • 1 colher de chá gengibre em pó
  • 1/2 colher de chá cardamomo em pó
  • 2 colheres de chá pimenta síria
  • 1 colher de chá rasa cominho em pó
  • colher de chá rasa canela em pó
Finalização
  • 1/4 xícara cebolinha com a parte branca finamente picada
  • 1/2 xícara pinoles tostados ou amêndoas laminadas (opcional)
FORMA DE PREPARO
  1. Cozinhe o arroz integral com 2 xícaras de caldo de legumes e 1 colher de chá de sal de especiarias, deixa a panela tampada apenas com uma frestinha aberta, se perceber que os grãos ainda não se abriram adicione mais ½ xícara de água.
  2. Escorra a água da lentilha e coloque em uma panela, cubra com água, coloque 1 colher de sopa de azeite e uma colher de chá de sal de especiarias, quando ferver, cozinhe a lentilha por aproximadamente 15 minutos; Escorra e reserve.
  3. Enquanto isso tempere os pinoles ou amêndoas com azeite e sal e leve para assar por 8 minutos ou até dourar, reserve em um recipiente frio.
  4. Numa frigideira, coloque o azeite de oliva, adicione o alho e deixe dourar então coloque a cebola, as especiarias e refogue por 15 minutos até começar a caramelizar. Acrescente o arroz integral e a lentilha e misture.
  5. Adicione a ½ xícara de caldo de legumes restante e o sal. Tampe e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos ou até o caldo reduzir. Não precisa mexer, pois não queremos que o amido do arroz se desprenda.
  6. O resultado deve ser um arroz com lentilhas soltinho.
  7. Acrescente as ervas frescas e acerte nos temperos. Polvilhe as amêndoas ou pinoles e sirva.
Ingredientes
  • 1 xícara arroz cateto integral
  • 2 e 1/2 xícaras caldo de legumes
  • 3/4 xícaras lentilha de molho por 12h
  • 1 dente alho ralado
  • 1 cebola finamente picada
  • 4 colheres de sopa azeite extra virgem
  • 2 colheres sal rosa
  • 1 colher de chá vinagre de maçã
Especiarias
  • 1 colher de chá gengibre em pó
  • 1/2 colher de chá cardamomo em pó
  • 2 colheres de chá pimenta síria
  • 1 colher de chá rasa cominho em pó
  • colher de chá rasa canela em pó
Finalização
  • 1/4 xícara cebolinha com a parte branca finamente picada
  • 1/2 xícara pinoles tostados ou amêndoas laminadas (opcional)
FORMA DE PREPARO
  1. Cozinhe o arroz integral com 2 xícaras de caldo de legumes e 1 colher de chá de sal de especiarias, deixa a panela tampada apenas com uma frestinha aberta, se perceber que os grãos ainda não se abriram adicione mais ½ xícara de água.
  2. Escorra a água da lentilha e coloque em uma panela, cubra com água, coloque 1 colher de sopa de azeite e uma colher de chá de sal de especiarias, quando ferver, cozinhe a lentilha por aproximadamente 15 minutos; Escorra e reserve.
  3. Enquanto isso tempere os pinoles ou amêndoas com azeite e sal e leve para assar por 8 minutos ou até dourar, reserve em um recipiente frio.
  4. Numa frigideira, coloque o azeite de oliva, adicione o alho e deixe dourar então coloque a cebola, as especiarias e refogue por 15 minutos até começar a caramelizar. Acrescente o arroz integral e a lentilha e misture.
  5. Adicione a ½ xícara de caldo de legumes restante e o sal. Tampe e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos ou até o caldo reduzir. Não precisa mexer, pois não queremos que o amido do arroz se desprenda.
  6. O resultado deve ser um arroz com lentilhas soltinho.
  7. Acrescente as ervas frescas e acerte nos temperos. Polvilhe as amêndoas ou pinoles e sirva.