Para adoçar o final de semana, estou compartilhando com vocês uma receitinha de Torta de Tahine e Chocolate que ensinei ontem no meu curso de culinária árabe.

Gosto sempre de ressaltar para vocês que não precisa seguir a receita a risca, dê o seu toque especial no prato para ele ficar ainda mais saboroso.

Enjoy

 

MASSA

Ingredientes:

1 xícara de farinha de pistache ou amêndoas

1 e ½ xícara de farinha de aveia sem glúten

¼ xícara de óleo de coco

3 colheres de sopa de melado de cana

½ colher de café rasa de sal

Modo de preparo: Bata a aveia até virar farinha, faça o mesmo com o pistache e então adicione os demais ingredientes e bata muito rapidamente apenas para incorporar; Amasse bem com a mão para virar uma massinha

Coloque em uma forma e asse por 8 minutos aproximadamente, ou até começar a sair o cheiro e ela ficar levemente douradinha, cuidado para não passar pois ela irá ficar dura.

Deixe esfriar e coloque o recheio.

RECHEIO

Camada 1

2 xícaras de tâmaras Israelenses sem caroço

1 colher de sopa de flor de sal

Camada 2

I xícara de tahine

Camada 3

1 xícara de chocolate 70%

½ xicara de pasta de castanhas

½ xícara de leite vegetal

3 colheres de sopa de cacau em pó

Açúcar de coco ou melado a gosto para adoçar

½ colher de café de sal rosa

 

Modo de Preparo:

Corte as tâmaras em tiras finas e vai colocando elas sobre a massa da torta já assada, ela deve cobrir a massa toda e polvilhe flor de sal sobre elas;

Jogue o tahine sobre as tâmaras fazendo com que ele se distribua poro igual sobre as tâmaras e leve para i freezer por pelo menos 10 minutos;

Bata o leite e a pasta de castanhas com o açúcar de coco e cacau; Coloque em um bowl e aqueça em banho maria, vá colocando o chocolate para ele derreter sem deixar que aqueça demais;

Deixe esfriar e coloque o chocolate sobre o tahine;

Deixe na geladeira por pelo menos 4h antes de servir, se possível prepare na véspera; Quanto mais tempo passar mais saborosa ela vai ficar, conservar gelada por até 1 semana.