Palitos de Cenoura com Homus de Beterraba

[wpurp-searchable-recipe]Palitos de Cenoura com Homus de Beterraba – – beterraba (grande), alho, grão de bico (de molho por 24 a 48 horas), tahini ((pasta de sementes de gergelim)), pasta de amêndoas (opcional), missô, limão (suco), vinagre balsâmico (opcional), azeite, sal e pimenta do reino (a gosto), Para Finalizar: pinoles (tostados, ou mais), Para Acompanhar: cenouras (cortadas em palitos), Pré-aqueça o forno a 200 graus
Enrole as beterrabas e dentes de alho (se estiver usando) em um pedaço de folha manteiga. Coloque a beterraba em uma assadeira e asse por 30/45 minutos até ficar macia.
; Cozinhe o grão de bico na panela de pressão por 20 a 30 minutos até ficar bem macio. Deixe esfriar.
Reserve a beterraba e descasque Coloque processador de alimentos, adicione o grão de bico, tahini, manteiga de amêndoa, misso , pimenta vermelha flocos e suco de limão.
; Bata a mistura até ficar homogêneo, raspando os lados, se necessário.
Adicione 1/3 xícara de água até ficar homogêneo.
Adicione a beterraba assada, vinagre, azeite e o alho e processe por alguns minutos.; Se quiser o homus mais leve coloque mais água, cerca de 1 colher de sopa de cada vez até que a consistência desejada seja atingida.
Polvilhe o gergelim, pinoles e finalize com molho pesto;
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